最近網(wǎng)絡(luò)上傳出了一條消息，說的是一位山東籍男子因誤機(jī)在香港機(jī)場隨身帶的灶具煮米飯的事情，引起了網(wǎng)友的關(guān)注，雖然做米飯是件小事，但是要做好一頓既營養(yǎng)又美味的香甜糙米飯可不簡單哦，那么今天就借這個(gè)機(jī)會(huì)和大家聊聊做米飯的事情，一起來看！
糙米，在日本被稱為玄米，指的是稻榖脫去外殼后，留下胚芽與米糠的部份，而白米則是連胚芽與米糠都清除，只剩下胚乳的部分。市面上還有胚芽米、發(fā)芽糙米這類商品，很多人搞不清楚有什麼差異，換句話說，胚芽米是讓米中的胚芽保存下來，而發(fā)芽糙米則是使胚芽稍微發(fā)芽些，養(yǎng)價(jià)值更勝胚芽米。為了照顧全家人的健康，糙米其實(shí)是比白米更好的選擇！
糙米的熱量與白米差不多，但是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，糙米卻是白米的好幾倍！糙米的膳食纖維是白米的8倍、維生素E是10.83倍、維生素B1為7.6倍、淤鹼酸6.88倍、維生素B6約8.5倍、鉀3.17倍、鈣2.6倍、鎂5.58倍、磷2.85倍、鐵3倍。其中，膳食纖維可是預(yù)防便秘的重要元素，而維生素可以用來抗老化，維生素B是預(yù)防疲勞，更不用說，糙米中獨(dú)特的鉻，是可以增加脂肪代謝，跟保健視力，預(yù)防近視！多數(shù)人都知道糙米很營養(yǎng)，卻不知道怎么煮，其實(shí)家用電鍋也能輕松煮出好吃的糙米。國際知名免疫學(xué)家特別教大家如何將糙米煮得可口美味，值得注意的是，糙米保存也有秘訣，由于糙米比白米容易敗壞，因此最好分裝小包放進(jìn)冷凍庫保存。
1.洗米
在大碗中放入糙米和水，輕輕搓揉，將粗糠殼洗掉。如果想煮得更松軟，洗好之后用手掌搓磨，在糙米表面做出傷痕，這樣糙米就容易吸水。
2. 泡米
最少要泡一小時(shí)，可以的話盡量泡八到九小時(shí)，為了不讓糙米發(fā)臭，最好三小時(shí)換一次水。
3. 瀝干水份
將糙米放在篩子上，務(wù)必確實(shí)瀝干水份。
4. 水量v.s炊煮
以電子鍋炊煮-- 放進(jìn)瀝干水分的糙米，炊煮水量與煮白米飯的水量相同。如果想煮得更松軟些的話，水量可以再多放兩成左右。 以鍋?zhàn)哟吨?- 盡量使用厚一點(diǎn)的鍋?zhàn)?，用陶土鍋煮?huì)更好吃。炊煮水量約是清洗前的糙米量的1.2倍，蓋上鍋蓋，以小火炊至冒蒸氣為止。沸騰后轉(zhuǎn)中火加熱一分鐘，再轉(zhuǎn)小火炊煮40分鐘即可。
5. 煮熟
如果煮得好，米飯中會(huì)開出幾個(gè)小洞。用飯匙快速翻攪，在蓋上鍋蓋蒸10分鐘即可。
