一、簡(jiǎn)介：廣東人、尤其廣州人喜歡喝糖水，特別習(xí)慣飯后來(lái)上一碗，才算完成整個(gè)進(jìn)餐過(guò)程，和西餐的甜品有異曲同工之妙。糖水乃用某些藥材、豆類(lèi)、水果、面食品加上黃糖、片糖、冰糖等煲成，有清潤(rùn)消暑、生津益身的功效。
傳統(tǒng)的糖水有紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁糊、蓮子百合、番薯糖水、湯圓、雙皮奶等。如今，街面還多了許多新式糖水鋪，可品嘗到椰汁西米、楊枝甘露等新品。番薯糖水在眾多糖水中可算極為普通，但卻經(jīng)久不衰，且番薯能補(bǔ)益脾胃，防止肝火旺盛，十分適合春季食用。
二、材料：桂花(干)：一小撮白果(帶殼)：20克番薯：兩條 (約300-400克)黃片糖：100克姜：一小塊 (食指大小)水：5碗
三、做法:
1. 番薯去皮，切成大小中等的滾刀塊;
2. 用榨汁機(jī)把姜塊磨好，再用濾網(wǎng)或紗布隔渣取汁;
3. 桂花稍用水沖洗一下;
4. 白果拍碎去殼，接著泡熱水去皮;
5. 煮沸清水，放桂花煲10分鐘出味，(可撈出桂花)放入番薯、白果和姜汁，煮20分鐘，待材料綿軟，放片糖燒開(kāi)煮化，即可食用。
四、功效：
補(bǔ)益脾腎、和血補(bǔ)中、寬腸通便、化痰止咳。
