花生的種植和食用，在我國(guó)已經(jīng)具有上千年的歷史。在明代，花生還被列入中藥的行列，足見(jiàn)它的功效之大。今天小編就跟大家介紹一下水煮花生米的養(yǎng)生防病功效。
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《本草綱目拾遺》記載國(guó)：花生“悅脾和胃，滋養(yǎng)調(diào)氣，潤(rùn)肺化痰”，并且味甘氣香，好吃解飽。
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花生可以用來(lái)治療咳嗽有痰、氣血不足、脾胃虛弱之證，起到延年益壽、抗衰老的作用，所以，人們才稱花生為“長(zhǎng)生果”。
花生的紅衣中含有一種成分，可以抗纖維蛋白溶解，促進(jìn)骨髓生成血小板，增強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮，調(diào)整凝集因子的缺陷等，可以治療紫癜、流鼻血、月經(jīng)過(guò)多等?；ㄉ弥划?dāng)，也會(huì)產(chǎn)生不良作用，《本草綱目拾遺》記載:“花生本有滌痰之功……世俗以火炒食，反能生痰。”說(shuō)明不同的制作方法，花生有不同的作用。煮花生可以潤(rùn)肺止咳，生吃可以下痰，炒食則會(huì)生痰。一般而言，花生煮熟吃能養(yǎng)胃、潤(rùn)肺，炒、炸食用易使人上火。
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美國(guó)阿拉巴馬州亨茨維爾市研究小組最近發(fā)現(xiàn)，花生中含有的植物化學(xué)物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化特性，它能夠預(yù)防細(xì)胞退行性疾病傷害，其中包括癌癥、糖尿病和心血管疾病等。研究人員對(duì)水煮花生、鮮花生、曬干花生和烤花生中的食物化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，煮花生的含量最高。研究人員解釋，這些防病物質(zhì)并不是營(yíng)養(yǎng)素，但是它們又對(duì)人類健康有好處。為了保持它們的作用，食物處理過(guò)程就非常重要。該研究小組負(fù)責(zé)人沃克博士表示，水和熱量穿透花生時(shí)會(huì)在特定點(diǎn)釋放出有益化學(xué)物質(zhì)。
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綜上所述，水煮花生米的養(yǎng)生防病功效是值得肯定的，注意食療的朋友一定不能忽略花生的養(yǎng)生保健價(jià)值。?
