糖色應該怎么做？

我姨媽家每次做的飯看起來顏色和味道都特別爽，今年過年去她家團聚的時候，感覺吃得特別舒服。我問姨媽，為什么做飯都這樣色香味好，她說大部分菜都加了糖色。請問糖色是怎么做的？

糖色就是用于烹飪的時候，加入糖色為菜提鮮味和色澤的，不會像加醬油一樣，吃起來會影響到口感。糖色的制作過程很簡單，首先要準備好適當量的冰糖，最好是那種一小粒一小粒的，這樣才利于化開。然后在鍋里放入少量的油，再放入冰糖，小火翻炒，直到冰糖慢慢融化開，顏色逐漸變深之后，再加入溫水或是開水，將冰糖完全化開，攪拌均勻，就可以關火了。美味的糖色也就做好了。