是不能吃的，一般土豆皮變青的話不僅是沒有豐富營養(yǎng)物質(zhì)，而且對于身體消化內(nèi)臟具有傷害或者是嚴(yán)重的后期引起癌癥等多方面問題。平時盡量是吃點新鮮的土豆，首先里面含有淀粉，維生素，脂肪等多種營養(yǎng)成分。對于身體的能量供給是比較全面，特別是青土豆不能給孕婦吃的，嚴(yán)重的是會造成胎兒嚴(yán)重后果，出現(xiàn)流產(chǎn)或者是胎兒畸形等情況，平時需要注意健康合理飲食。
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