如何挑選花甲的呢？

我平時(shí)比較喜歡吃海鮮類的食物，尤其是花甲，現(xiàn)在想要自己做了吃，正常應(yīng)該挑選哪些花甲，在制作的時(shí)候是比較好吃的呢？

首先建議挑選新鮮的花甲，這樣做出來(lái)的食物比較鮮嫩，花甲又稱之為蛤蜊，在挑選的時(shí)候，可以挑選伸出頭的，在制作花甲之前，應(yīng)該要注意清洗干凈，因?yàn)槭菍儆诤＿叧Ｒ?jiàn)的一種貝殼，吃的時(shí)候里面可能會(huì)含有重金屬，所以應(yīng)該先注意清洗干凈?？梢苑湃肷倭康氖雏}進(jìn)行浸泡，然后在鍋中放入一點(diǎn)油，把花甲放在里面翻炒，之后需要加入一點(diǎn)水，再放入配料，辣椒，生姜，蔥花，進(jìn)行炒食，小火慢燉。