干黃花菜真的有毒嗎

劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發(fā)育障礙、痛風(fēng)、高尿酸血癥等內(nèi)分泌代謝疾病

您好！干黃花菜沒有毒，新鮮的黃花菜的花蕊中含有秋水仙堿，攝入人體后水解成二秋水仙堿，對人產(chǎn)生毒性，能夠?qū)е氯说氖澄镏卸?，因此黃花菜多數(shù)都是曬干后吃，鮮吃要摘除花蕊，用水焯后，多用涼水洗幾遍再吃，且一次不要吃多。