木耳的口感軟中帶脆，搭配同樣爽脆口感的洋蔥，讓這道涼拌小菜格外爽口解膩。木耳和洋蔥都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，且容易保存的食材，家中可以常備這兩種食材。洋蔥拌木耳的做法雖然簡(jiǎn)單，但是根據(jù)醬汁味道的不同，滋味會(huì)有更大的變化。
一、洋蔥拌木耳的做法
1、準(zhǔn)備好所有食材，包括洋蔥一個(gè),青椒適量,紅椒適量,木耳適量,香油,米醋,生抽,雞精,糖,鹽。
2、洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲。
3、鍋中燒開(kāi)水放入木耳焯燙過(guò)涼。
4、再把洋蔥焯燙過(guò)涼備用。
5、所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。
6、加入兩勺辣椒豉油。
7、再加入2勺米醋。
8、再加入適量的香油。
9、加入少許雞精。
10、所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
二、洋蔥拌木耳的做法貼士
1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激，可以把洋蔥略微焯水處理下；
2、提前把洋蔥浸泡在水中，切的時(shí)候，把刀浸一下涼水，這樣可以避免切洋蔥的時(shí)候流淚；
3、木耳盡量選擇肉質(zhì)厚實(shí)的那種好木耳，這種木耳最適合和涼拌；
4、木耳用冷水充分浸發(fā)好，涼拌之前需要在開(kāi)水中焯一下，這樣涼拌的口感和效果最佳。
三、洋蔥拌木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
洋蔥拌木耳中含有豐富的纖維素和一種比較特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少人體對(duì)食物中脂肪的吸收，從而可以防止肥胖;同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，可起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，洋蔥拌木耳對(duì)習(xí)慣性便秘的老年人有非常好的食用療效，堅(jiān)持食用木耳，對(duì)身體健康有很大幫助的。
