榴蓮主要就是榴蓮殼、果肉以及榴蓮核三部分組成，果肉是可以直接食用的。而人們不知道的是，榴蓮核也能食用，而且榴蓮核也有極高的營養(yǎng)，吃法比較多，可以直接用火煮。那么，榴蓮核怎么吃比較好呢？
1.先把吃剩下的榴蓮核放在鍋里，加清水沒過榴蓮核，再中火煮20分鐘后撈出，放入冷水中泡至不燙手，然后遂個將榴蓮核的外層硬皮剝掉，僅留下榴蓮核的果仁就可以了。剝下的果仁可以直接加水煮熟或蒸熟后食用，也可以煲湯時放在湯里一起煲，吃起來感覺好象在吃栗子或芋頭。一時吃不完的榴蓮果仁可放在太陽下曬干，曬干后的果仁可長期保存，需要吃的時候再取出來就可以了。
2.除了煮、蒸或煲湯之外，榴蓮核還可以生吃或炒著吃，但主要的吃法還是煲湯食用，將其與適量瘦肉、桂圓一起煲成湯，既補腎又健脾。另外，將榴蓮核用來烤著吃也是非常美味的，味道有點像煮的半熟的甜薯。經(jīng)過曬制后的榴蓮核具有更強的補腎健脾功效。
3.榴蓮核不僅能吃，而且還有很好的營養(yǎng)價值。對于喜愛榴蓮之人，榴蓮核是絕對不能丟棄的。榴蓮核也有一定的藥用價值，廣東民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用。榴蓮核在中南亞地區(qū)常用于燉湯、煮肉，不僅味道鮮美，還有一定的滋陰補血的作用，對于血虛中氣不足的朋友不妨來食用。
