馬齒莧窩窩頭大家有吃過嗎?其主要的原料就是馬齒莧,用來做成窩窩頭或者是包子饅頭的餡料也是比較好的,因為可以有不一樣的口感,同時也利于身體營養(yǎng)的補充。
一、發(fā)面
1.馬齒菜洗凈切碎,控干水分;面粉加用溫牛奶泡過的酵母、馬齒菜,和成面團
2.放置溫暖的地方發(fā)酵至2倍大小
二、燒肉
3.五花肉切麻將大小的塊;鍋內放入花生油、白糖,燒糖色
4.加入五花肉翻炒
5.依次加入姜、蔥、八角、生抽
6.再加入老抽、蠔油、料酒
7.再放入1小勺鹽和糖,加入一瓶啤酒,燒開,轉入鐵鍋燉煮;燒制湯汁收干即可
三、整形上籠
8.反復揉面,這樣揉出的饅頭勁道光滑;搓成長條,切成一兩左右的劑子
9.取一份揉成窩窩頭的樣子
10.放入2塊五花肉,捏緊封口
11.封口朝下,用雙手搓,將饅頭整形
12.二次醒發(fā)20分鐘;上籠蒸40分鐘即可