鱒魚是我們常吃的一種魚類，這種魚類的肉質比較細嫩，營養(yǎng)價值也比較高，做法也比較多，可以做成麻辣烤鱒魚，只要家中有烤箱就能夠做，做法也不是特別的難，要準備好一些調味品，如果喜歡辣的，可以放一些比較辣的辣椒，吃起來麻辣鮮香，口感非常不錯。
食材明細：虹鱒魚、西蘭花菜花、蔥姜蒜、小辣椒、辣椒面、孜然。
烤虹鱒魚的做法詳細步驟
1、將收拾好的魚腹部片開，背部不片開，用姜片、白酒、胡椒粉、鹽腌漬10分鐘。
2、西藍花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、蔥切末。
3、白綠菜花焯水(水中加少量的油、鹽，使焯出的菜花顏色鮮艷)。
4、烤盤下刷油，將腌好的魚擺在烤盤上撒辣椒粉、孜然。
5、將烤盤放入已經預熱200度的烤箱內，上下火烤10-15分鐘。
6、將鍋內放油煸香蔥姜蒜泡辣椒醬放入焯好的白綠菜花加少許生抽、鹽、白糖、雞精調味翻炒均勻。
7、全部倒在從烤箱里取出的魚盤中。
8、將魚再入烤箱烤5分鐘，讓菜的味道沁入到魚中，魚的味道進入菜中，即可趁熱上桌。
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