紫薯這兩年受到人們的追捧，因為紫薯的營養(yǎng)價值確實(shí)不錯，不但含有豐富的膳食纖維，同時還有很好的抗氧化的作用，在預(yù)防腫瘤，保護(hù)心血管方面的效果都很不錯，紫薯的做法也比較多，比如說可以用紫薯粉和白面一起做饅頭，方法也比較簡單，但是營養(yǎng)價值卻是非常的高。
主料：白面:250g、一般面粉250g、酵母4g、紫薯粉100g、紅薯250g。
紫薯粉紅薯饅頭的做法步驟
1. 紅薯切片上鍋蒸15分鐘，壓成泥。
2. 取一半摻入紫薯粉攪拌，再加入白面、酵母合成團(tuán)。
3. 一半紅薯泥加入白面、酵母合成團(tuán)，放在暖和的地方醒發(fā)1小時。
4. 掰開見氣泡。
5. 把白面分成兩份。
6. 紫薯面分成兩等份。
7. 白面和紫薯面分別搟成片，落起來，用刀修正邊緣。
8. 由下向上卷起來。
9. 切2cm的小段，橫切面螺旋狀，兩側(cè)用筷子一夾就變成蝴蝶了。
10. 取一小團(tuán)紫薯面，一小團(tuán)白面，白面搟成片，把紫薯面包里。
11. 用剪刀平均剪成8份。
12. 再把花瓣向一個方向旋轉(zhuǎn)一下，再放兩個枸桔子點(diǎn)綴一下，變成蓮花了。
13. 分別把白面和紫薯面搓成長條狀。
14. 扭在一起。
15. 再從一邊盤起來。
16. 變成繡球了。
17. 做好后放在蒸鍋里小火慢慢發(fā)酵，待水開后再開大火蒸12分鐘就可以揭開鍋了。
