雞腳是很多人都愛吃的一道食物,而且營養(yǎng)價(jià)值也比較高,里面含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣類,對(duì)皮膚有很多的好處,可以美白皮膚,而且可以補(bǔ)充膠原蛋白,讓皮膚更加的嫩滑。同時(shí)雞爪也是一道美味的菜肴,味道鮮美。平時(shí)在沒事的時(shí)候,雞腳也可以作為一個(gè)休閑的小零食來吃,今天就給大家介紹一下雞腳的制作方法,只要按照步驟來,你也可以把雞爪做的很美味。
準(zhǔn)備好食材和各種香料。雞爪沖洗干凈后,逐個(gè)減去指甲。(個(gè)人衛(wèi)生還是要搞的哈,剪掉指甲吃起來感覺更好)鍋里放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。
把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈,瀝干。雞爪倒入鍋中,放清水大致蓋過雞爪。煮開后,加一湯匙料酒。
加入兩片姜。加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)
放入冰糖。加入半茶匙十三香。再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。
雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時(shí)間來調(diào)整,喜歡吃有嚼勁的就煮的時(shí)間短點(diǎn)兒,喜歡吃很酥爛的就延長煮的時(shí)間。想要節(jié)約時(shí)間,可以用高壓鍋,不過我不喜歡用高壓鍋,而是喜歡這樣慢慢的用小火把雞爪燜到酥爛的口感。