豆角是一種豆莢類蔬菜，其營養(yǎng)價值較高，是人們比較喜愛的蔬菜之一，因為豆角的味道吸引力非常強，對人們的飲食生活來說是一種極好的選擇，豆角烹飪做法也非常多，豆角燉肉是常見的做法之一，味道鮮美可口，下面就來看看豆角燉肉怎么制作呢？
豆角燉肉是一道菜品，制作原料主要有豆角、五花肉等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。
制作方法：
1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2.先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。
3.炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。
食用須知：
婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用；不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜；調理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角后，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。
