豬脆骨是人們比較熟悉的一種食物,因?yàn)槌缘臅r(shí)候,會有脆脆的口感,深受很多人的喜歡。豬脆骨還有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳酸鈣、骨粘蛋白和骨膠原等,無論的老人和小孩子都比較適合吃豬脆骨,經(jīng)常吃豬脆骨對補(bǔ)充身體鈣質(zhì)有很好的幫助,對預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定的作用。
食材:
豬脆骨、胡蘿卜、洋蔥、青紅辣椒、燒烤粉、燒烤汁、黑胡椒
制作步驟:
將豬脆骨洗凈控干水分,加鹽、孜然燒烤粉、辣椒面、燒烤汁拌勻,腌制三到四個(gè)小時(shí)。土豆、洋蔥、胡蘿卜、鮮辣椒洗凈晾干,然后切好碼在烤盤上,烤盤記得墊一層錫紙。將腌制好的豬脆骨放在碼好的蔬菜上??梢运Ⅻc(diǎn)油。用錫紙將烤的東西裹起來,保持住食材的味道??鞠漕A(yù)熱10分鐘。將烤盤放入烤箱,上下火,200度,烤40-50分鐘。打開錫紙,撒上黑胡椒,再烤15-20分鐘,脆骨會變得干干脆脆的。
豬脆骨的營養(yǎng)價(jià)值
脆骨除了含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素外,還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為人體提供充足的鈣質(zhì),女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質(zhì)密度,較高的骨質(zhì)密度可以保證絕經(jīng)期和老年期具有較密致的骨質(zhì),從而減少骨折的幾率,推遲骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
食用功效
1、補(bǔ)充鈣質(zhì):
脆骨中鈣質(zhì)的含量較高,非常適合處在生長發(fā)育期間的兒童及骨質(zhì)疏松的老人食用,能夠較好的為人體補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)。
2、提供營養(yǎng):
脆骨上的鮮肉含有豐富的蛋白質(zhì)及能溶于水的含氮浸出物,包括多種蛋白質(zhì),這些物質(zhì)皆能為人體各大機(jī)能提供優(yōu)質(zhì)而豐富的營養(yǎng)成分。
豬脆骨的其他做法
做法一
食材:
豬脆骨、淀粉、杭椒、孜然粉、干辣椒
制作步驟:
豬脆骨洗凈,切成片,將切好的脆骨加鹽,黃酒,淀粉拌勻。鍋加熱放油,下入脆骨過油。鍋留少量油,放入花椒,辣椒,姜,和蒜末炒香。放入脆骨炒,加入孜然粉,黃酒,生抽翻炒,加入杭椒丁,炒勻,最后撒上蔥花,
做法二
食材:
豬脆骨、豆掰醬
制作步驟:
豬脆骨洗凈泡水2小時(shí)中間換水。涼水下鍋焯開后撈出控水備用。熱鍋涼油下一炒勺辣豆瓣醬,放入控好水的豬脆骨翻炒。翻炒均勻。20分鐘后大火收湯。撒入孜然幾粒小茴香翻炒!孜然味出來后就可以出鍋了。