很多人都喜歡煲一些湯喝，在煲湯的時候，經(jīng)常會被使用的食材就是豬骨。適合用來煲湯的豬骨會根據(jù)所在位置不同而有不一樣的口感和營養(yǎng)價值。豬龍骨就是豬的脊背骨，很多時候叫做脊骨，豬龍骨里面含有豐富的骨髓，在制作的時候骨髓就會隨著烹飪的過程逐漸的釋放出來。
食材：
茶樹菇，尾龍骨，姜片，甘草，鹽
制作步驟：
茶樹菇一小把，用溫水浸泡并清洗干凈，剪去根。龍骨飛水撇去浮沫后另外倒一鍋水煮開，放入龍骨、茶樹菇、姜片、甘草兩片，大火再次煮開后，再轉(zhuǎn)中火燉1小時再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
食療作用：
1.茶樹菇的香氣濃郁，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。具備很強的抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌、降低血酯、滋陽壯陰、美容保健的功效。經(jīng)常食用可以有效消脂瘦身、清腸胃并對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特的輔療作用。民間稱之為“神菇”。
2.豬龍骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。豬龍骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
禁忌人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食豬肉(里脊)。
豬龍骨雖然是一種常見的食物，了解了哪些人不適合吃豬龍骨之后，我們知道豬龍骨其實也是有很多人都不適合食用的，所以我們在平時一定要結(jié)合身體情況去選擇食物，不能只想著滿足口味。
豬龍骨的其他做法
一、玉竹百合煲豬脊骨
材料
豬骶骨1斤，玉竹適量，百合適量，松茸適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
將豬骨切大塊。其它材料洗凈一起入鍋，加水燒開后文火燉2小時下鹽調(diào)味就好了。
二、青蘋果蘆薈豬脊骨湯
材料
青蘋，蘆薈，豬脊骨，南北杏，無花果，蜜棗
做法
青蘋果洗凈切塊;蘆薈去皮，切塊，洗去黏液，淖水;豬脊骨洗凈淖水。全部材料放在湯煲中，大火燉2-3小時，加鹽調(diào)味。
