一定有非常多的人喜歡吃大蝦，人們會(huì)把大蝦做成豐富的美食來(lái)吃，不僅能夠吃到味道非常鮮美的大蝦美食，還能補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，這其中就包括人體所必需的鈣元素，老年人吃大蝦能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松，小孩子吃大蝦能夠促進(jìn)身體發(fā)育，但大家都知道蝦線(xiàn)是不能吃的，那么如果是冷凍大蝦的話(huà)，該如何把蝦線(xiàn)去除掉呢？
冷凍大蝦如何去除蝦線(xiàn)？
冰凍的蝦，要等冰化去后再操作蝦身第三四節(jié)中間穿過(guò)去，往上輕輕一挑。
去蝦線(xiàn)的技巧：
1、可以通過(guò)青蝦的尾巴來(lái)去除蝦線(xiàn)。做法很簡(jiǎn)單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線(xiàn)就能整根拉出來(lái)了?；蛘哌€可以用一只手將蝦背彎成弧形，然后另一只手用牙簽從蝦尾數(shù)第三、四節(jié)處下去，扎到肉類(lèi)后將蝦線(xiàn)挑出即可。
2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線(xiàn)，掐住蝦的脖子，然后再將頭和蝦線(xiàn)一起拽出。這樣可以在最短的時(shí)間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線(xiàn)。
3、可以說(shuō)去除蝦線(xiàn)的最好方法就是利用牙線(xiàn)，用牙簽去蝦線(xiàn)的方法很簡(jiǎn)單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò)，然后向上挑斷蝦線(xiàn)即可。用牙簽挑斷蝦線(xiàn)后還應(yīng)該再捏住斷開(kāi)的線(xiàn)頭，然后徹底的抽出蝦線(xiàn)，這樣就可以放心食用了。
4、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個(gè)時(shí)候只需要用剪刀在刺的位子剪一個(gè)口子，接著再用剪刀的平面把整個(gè)腦子挑出來(lái)，而這個(gè)時(shí)候蝦線(xiàn)就會(huì)整根被扯出來(lái)了。這種方法不僅可以輕松去蝦線(xiàn)，同時(shí)還可以保持整個(gè)蝦的完整。
修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線(xiàn)，這個(gè)是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，也就是俗稱(chēng)的蝦筋。蝦受熱后會(huì)彎曲成弓形，就是因?yàn)槲r筋受熱收縮導(dǎo)致的。烹飪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜時(shí)，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
