奶茶作為一種健康飲品不但受到中老年人的喜愛，更是受年輕人的喜愛。而且制作工藝經過不斷改良，甚至還出現了專門為小孩子們飲用的奶茶，總之一句話奶茶多種多樣。奶茶的衍生品如今也是非常火熱，例如紅茶奶蓋。那么，在家做紅茶奶蓋應該怎么做呢?下面就來學習一下吧!
用料
牛奶 50g
淡奶油 150g
煉乳 一勺
紅茶粉 2-3g
冰紅茶(沒蜂蜜拿來當做甜味劑) 10g
小貼士
一：奶油牛奶放冰箱冷藏一段時間再拿出來，比例大約3:1，不然打出來容易分層和出渣。
二：茶水最好冷藏，熱茶的話奶蓋很容易就融化在茶里變成冰淇淋紅茶了
做法
淡奶和牛奶3:1比例混合，攪拌器攪拌約10分鐘，看起來像外面的奶蓋樣子。
方法一，大約10g熱水溶解紅茶(我用的是淘寶上買的磨好的紅茶粉簡直懶人福音)加一點冰紅茶提味，冷水加滿。如果是熱茶，奶蓋很容易融入茶水。
方法二，茶粉茶包泡茶放涼冷藏，等會兒加奶蓋不易融合。
芝士奶蓋茶的做法
1、在打奶蓋之前原材料都需要放入4-8度的冰箱冷藏4小時以上。
2、把芝士塊切好和牛奶一起倒入沙冰機中打成無顆粒狀態(tài)，繼續(xù)放入冰箱冷藏至8度左右。
3、把煉奶和淡奶油加入奶蓋機中打成半發(fā)狀態(tài)后，從冰箱取出冷藏好的芝士牛奶慢慢的倒入奶蓋機中(邊打邊到)直至打發(fā)即可。
海鹽芝士奶蓋紅茶的做法
1、我用的是香港捷榮的西冷紅茶粉沖泡的紅茶底，這款茶也可以加黑白淡奶調成港式奶茶，也可以用立頓的紅茶包兩個放入300ml的開水泡出紅茶底，加適量的糖，不要太甜，以免搶了奶蓋的味。
2、把淡奶油、牛奶、鹽、糖、芝士粉放入盆中，用電動打蛋器(裝一個頭就好)打5分鐘即可。
3、紅茶加冰塊，倒上奶蓋，撒一些抹茶粉或者可可粉裝飾即可。
4、有很多人問能不能用奶油奶酪代替芝士粉，這個我沒有嘗試過，但是我覺得還是可以的，只是用量不能大，不讓打出來的奶蓋容易下沉。
5、我用芝士粉是因為芝士粉會香一點，不喜歡芝士的也可以省略芝士粉的步驟。
6、還有不同牌子的淡奶油打發(fā)的時間不同，奶油一定要打發(fā)到位，不然會出現散開和下沉的狀況。
