蝦的營養(yǎng)價值是非常高的，生活中蝦的種類有很多，吃蝦的時候也有許多需要注意的地方，基圍蝦是比較常見的一種蝦的類型，白灼基圍蝦很多人都吃過，也有很多人在吃蝦的時候都比較介意蝦線，像這種情況是可以將蝦線去除的。那白灼基圍蝦怎么去蝦線呢？詳情了解。
1.去蝦線
首先用手捏住蝦的身體，在從蝦的尾部開始數(shù)的第二節(jié)處，插入鑷子，挑斷蝦線。注意在挑斷之前，可以將蝦的最后一二節(jié)彎一彎，壓一壓，以確保蝦腸在最后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。將蝦頭往下掰，只要蝦新鮮，你可以看到蝦后頸部有根黑色的蝦線，并且可以看到蝦后腦部位有一團膜包起來的黃黑色的垃圾物質(zhì)，輕輕的夾住該團物質(zhì)，蝦線也會被帶出來了。
2.蝦頭凸刺
一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。注意，用剪刀挑不要把腦子弄破，否則的話蝦線就出不來了。因此用剪刀剪完口子后，必須要用剪子的平面挑。
3.其他
蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉。蝦線一般呈青黑色，里面是蝦腸道內(nèi)殘留的排泄物。理論上來說，確實有一點點臟，所以一般建議要把它去掉再吃。 經(jīng)過烹調(diào)（做熟）后，蝦線里的細菌會被高溫殺滅，是安全的，就是可能味道會差一些，畢竟很多人應(yīng)該都會介意的。
