面的種類有很多，并且不同的面它吃起來的口感也不同， 而且它的做法也不同， 其中就包括了酸甜口冷面，這是一種吃起來酸酸甜甜的面，這種面最重要的是它的面湯，其實大部分的面最主要的都是面湯，但是很多人都是只知道怎么吃卻不知道它的面湯怎么做，那么酸甜口冷面湯怎么調(diào)？
用料
主料:冷面500克
輔料:鹽1食勺，香菜2根，白糖適量，山西陳醋適量，西紅柿半個， 雞蛋1個， 蒜3瓣， 辣椒油適量， 味精1食勺， 小蘇打半食勺
酸甜口味的東北冷面的做法
1.
親，這不是飲料。這是用白糖和醋調(diào)的“酸甜汁”，怎么調(diào)汁：半碗白糖，半碗醋，用筷子攪勻，嘗嘗夠不夠味，不夠再加糖或者醋。然后裝干凈的瓶子里放冰箱冷藏，提前一晚或者半天冷藏，保證涼爽就可以。外面吃的都是放甜蜜素和醋精
2.
冷面用剪子剪開，這樣吃起來方便，否則太長，你站上桌子吃呀，嘿嘿!
3.
放盆里加自來水泡上，水抹過冷面，如果冷面是干的，需要泡四，五個小時，如果買的時候潮濕，泡兩個小時就可以
4.
配料。香菜切碎，黃瓜擦絲，西紅柿切片，蒜剁碎
5.
大勺加大半鍋水放雞蛋燒開，煮5分鐘蛋熟，放冷面燙二,三分鐘左右。這是要大火。水不要少，用筷子夾冷面試試，沒有硬心就可以啦!千萬要看著，否則就是冷面湯啦
6.
把冷藏好的“酸甜汁”倒入碗中，加少許小蘇打，一食勺鹽，1食勺味精，放所有配料，終于可以放一個整蛋了，哈哈~!喜歡辣的可以加辣椒油，我放了自己做的辣白菜。可惜沒有牛肉，放倆片，再放幾顆花生就超贊啦!
烹飪技巧
1 先調(diào)好酸甜汁，調(diào)到自己喜歡的口感就好，冷藏好了才爽口
2 煮面時要勤翻動，冷面本身就是熟的，所以燙透就可以啦!
3 加小蘇打是為了爽口。
