麻雀是一種常見(jiàn)的鳥(niǎo)，我們大多數(shù)人可能沒(méi)有吃過(guò)麻雀肉。但其實(shí)它是可食用的，味道還是不錯(cuò)的，而且還具有一定補(bǔ)腎的功效。無(wú)論是麻雀還是麻雀蛋都可以食用并具補(bǔ)腎功效。麻雀可以炒、炸、還可以燉湯，每種做法味道都不一樣。接下來(lái)給大家介紹一下怎么把麻雀當(dāng)作主食，做出一道補(bǔ)腎的菜。
1、材料：麻雀5只、五味子3克、姜、花椒、蔥、料酒各適量。
功效：適用于心腎陽(yáng)虛引起的自汗，心悸，腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄者。
做法：1、取秋冬肥大肉多之麻雀，拔毛去臟，洗凈。
2、五味子洗凈，與蔥、姜、花椒、料酒同放入沙鍋內(nèi)，放麻雀，加水以浸沒(méi)麻雀為度。
3、火燒開(kāi)，文火燉約30分鐘，起鍋，濾去五味子及調(diào)料，調(diào)入鹽、胡椒粉即可。
2、材料：麻雀5只、覆盆子粉、菟絲子粉、五味子粉、枸杞子粉各2克、粳米60克、生姜、蔥白、食鹽各適量、白酒少許。
功效：溫補(bǔ)腎陽(yáng)，收斂固精。
做法：麻雀去毛、內(nèi)臟，洗凈用白酒炒，然后與粳米同煮粥，粥將成加藥末及調(diào)味品，煮至粥成。
3、麻雀5只，鮮蝦仁50克，姜3片，鹽、醬油、味精、白酒各少許。將雀肉、蝦仁、姜片及調(diào)料同入有蓋沙煲中隔水燉3小時(shí)左右，最后放入味精、白酒即成，食肉飲湯。
4、麻雀3～5只，用植物油煎熟，放少量花椒粉、食鹽拌勻，嚼食，酒送下。該方溫補(bǔ)之力較強(qiáng)，適用于腎虛陽(yáng)痿、精量少或精子數(shù)低下，以及早泄等病證。
5、麻雀5只，粟米100克，蔥白少許，先將雀肉用食鹽炒熟，再用米酒1杯略煮，加水適量，下粟米同煮，待米熟時(shí)，下蔥白及油、鹽、花椒調(diào)味，空腹食用?！娥B(yǎng)老奉親書(shū)》以本方治腎虛陽(yáng)痿，腰膝酸軟，體倦乏力，小便頻數(shù)，又可列為中老年人補(bǔ)益延年之方。
