日常生活中，我們是離不開食用油的，隨著科技的不斷發(fā)展，食用油的種類也是越來越多，而且不同種類的食用油，所具有的的作用也是不同的，胡麻油是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食用油，不僅可以用來做調(diào)味品，而且還具有保健的作用，對(duì)人身體是非常有好處的，那胡麻油怎么吃最好呢?
胡麻油怎么吃最好
最好是拌菜吃比較好，炒菜的時(shí)候油溫不能太高了。
胡麻油中的必需脂肪酸亞麻酸含量達(dá)50以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于深海魚油的5和核桃、松子的6~12，堪稱“陸地魚油”。亞麻酸是一種歐米伽3脂肪酸，有利于思維，并使記憶容量更大。所以，亞麻酸具有增強(qiáng)智力、記憶力、邏輯思維能力和保護(hù)視力的功能。
胡麻油和亞麻籽油的區(qū)別
胡麻油和亞麻籽油是同一種油嗎?有人認(rèn)為，它們統(tǒng)稱用胡麻籽(亞麻籽)榨的油;也有人認(rèn)為，胡麻油是熱榨的，而亞麻籽油指的是冷榨的。那么哪個(gè)才是正確的呢?
亞麻籽，在北方人當(dāng)?shù)厝朔Q其為胡麻，傳統(tǒng)的叫法就是胡麻油。由于胡麻的產(chǎn)量很低，傳統(tǒng)種植中還要摻入黃菜籽，菜籽株高1米以上而胡麻株高一般0.5米左右，這樣就形成上下兩層作物，互不影響生長，而且都是油料作物。這樣的種植方式也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為了合理利用土地提高畝產(chǎn)而設(shè)計(jì)的。
100%亞麻籽，用冷榨工藝或精煉工藝加工而成的油叫做亞麻籽油。這時(shí)，首先他是純的亞麻籽油，沒有其他種油摻在里面;其次，加工工藝和傳統(tǒng)的胡麻油也是不同的，更干凈、衛(wèi)生，等級(jí)更高。特別是冷榨的亞麻籽油，很好地保持的阿爾法亞麻酸的活性，是真正對(duì)身體健康有益的好油。
為什么產(chǎn)婦要吃月子胡麻油
月子胡麻油是胡麻子炒制后低溫烘焙而成，這種方法加工的胡麻油富含豐富維生素E，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，潤燥通便，祛淤生新，能促進(jìn)新陳代謝，溫暖子宮，促進(jìn)生殖系統(tǒng)的恢復(fù)，又對(duì)剖腹產(chǎn)手術(shù)刀口愈合有益，所以成了月子首選專用油。俗稱月子胡麻油。
從隋代開始，人們便有了用胡麻油坐月子的傳統(tǒng)。
據(jù)《本草綱目》等書籍記載，胡麻有補(bǔ)五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦、輕身、不老、堅(jiān)筋骨、明耳目、利大小腸、行風(fēng)氣、通血泳、潤五臟、黑白發(fā)、補(bǔ)虛、消風(fēng)、破瘀、通經(jīng)之功效。
胡麻油的食用量
每天25-50克，建議連續(xù)食用3-6個(gè)月
如何選擇正宗月子胡麻油?
一看產(chǎn)地
亞麻子是張騫出使西域時(shí)帶回來的種子，所以又稱胡麻，主要產(chǎn)于我國的西北地區(qū)，尤以內(nèi)蒙古高原的胡麻子品質(zhì)為優(yōu)。臺(tái)灣保留了從隋代開始就用胡麻油坐月子的傳統(tǒng)，但因臺(tái)灣不產(chǎn)胡麻，常以黑芝麻油代替。
二看顏色
對(duì)光看正宗月子胡麻油為橙紅色，而黑芝麻油為黑色
三看加工工藝
采用炒制后再進(jìn)行慢火烘焙的止一堂獨(dú)有的工藝技術(shù) ，完全符合傳統(tǒng)中醫(yī)產(chǎn)婦調(diào)養(yǎng)的 原則：熱補(bǔ)卻又不致于太過燥熱。
所以加工工藝的好壞直接就決定了月子胡麻油的功效。
