凍玉米是熟的，主要是將玉米煮熟之后在放進(jìn)冰箱里面冰凍，而拿出來(lái)吃的時(shí)候，我們需要將玉米加熱，不然吃了會(huì)出現(xiàn)腹瀉的情況。生的玉米是不需要放在冰箱冰凍的，冰凍會(huì)影響到玉米的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)導(dǎo)致玉米脫水，所以大家在平時(shí)保存玉米，最好是不要將玉米表面的皮去掉，這樣可以保存一周的時(shí)間。
熟著凍好,因?yàn)樯衩追胖鴷?huì)變老,即便在冷凍狀態(tài)下也會(huì)有點(diǎn)這方面的變化。
因?yàn)樯衩追胖鴷?huì)變老，所以?xún)鲇衩资前延衩字笫炝?，放到冰箱冷凍，想吃的時(shí)候拿出來(lái)煮，和剛煮出來(lái)的一樣，很好吃。生的凍了水分少了，口感并沒(méi)有熟玉米冷凍的好吃。
熟玉米保存方法：
1、保存熟玉米,只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中,封緊袋口放入冰箱冷凍室,可保存一周。若是只放入冷藏室,則容易變餿,因玉米含糖量高,因此需足夠低溫保存。因?yàn)樯衩追胖鴷?huì)變老。
2、放時(shí)間（3-5天）可以在冰箱里帶玉米皮冷藏，時(shí)間長(zhǎng)可以撥皮并在塑料包裝后冷凍，其實(shí)最適合的溫度是0到負(fù)4度。
3、在冷凍之后在煮的時(shí)候不需要煮太長(zhǎng)的時(shí)間，一般五六分鐘就可以了，因?yàn)槭鞘煊衩祝灾灰衩捉鈨?，整個(gè)玉米熱透了就可以食用。
凍玉米怎么煮？
冰凍的玉米分為兩種，煮的時(shí)間和要求也不盡相同。
第一種是生玉米沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工直接冷凍起來(lái)，生玉米保存時(shí)，應(yīng)先剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿ぃ涣粝聝扇龑觾?nèi)皮。不用擇掉玉米須，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室里保存即可。這類(lèi)玉米在煮的時(shí)候，要多煮一段時(shí)間，在鍋里的水開(kāi)之后再煮二十分鐘左右就差不多了，以玉米熟了為準(zhǔn)。
第二種情況是熟玉米冷凍，因?yàn)樵诶鋬鲋耙呀?jīng)煮熟，從冰箱拿出來(lái)之后，放在陰涼的地方先解凍10分鐘左右，大火煮開(kāi)后，再煮8分鐘左右就可以食用。
無(wú)論何時(shí)在煮凍玉米的時(shí)候，都要冷水下鍋，可以留幾層玉米內(nèi)皮和須子，煮出來(lái)的味道才香。
