魚(yú)皮花生米的制作方法很簡(jiǎn)單，首先我們要準(zhǔn)備好材料，材料主要是花生米、魚(yú)皮，面粉以及醬油等，在花生煮熟碾碎混合在面粉里面，將魚(yú)皮裹上面粉，花生米就可以粘在魚(yú)皮上面，然后將魚(yú)皮放在油里炸到金黃色就可以食用了，喜歡吃魚(yú)皮花生米的朋友，可以來(lái)學(xué)習(xí)它的制作方法。
魚(yú)皮花生怎么做
做法一
材料
A、花生粒200克。B、面粉20克、粘米粉10克、蒜米汁1湯匙、小蔥汁1湯匙、五香粉半茶匙、鹽2茶匙、幼糖1湯匙、蛋半粒、油半茶匙。C、面粉30克、粘米粉30克。
做法
1.材料(A)的花生粒洗凈后，瀝干水份。
2.將(B)料混合拌均勻，放一邊至少20分鐘，將(1)放入拌勻，將(C)料混合均勻，把(2)倒入攪勻后，放在篩里或菜籃里篩出多余的干粉。
3.熱油，將(3)投入，以溫油炸至淺黃色撈起，放在吸油紙吸干油即可。
做好了之后就可以吃了，要注意別被燙到，因?yàn)閯倓偝鲥伒臅r(shí)候溫度是非常高的，畢竟是油炸的東西，還是要等涼了一會(huì)再吃才行。
現(xiàn)做現(xiàn)吃當(dāng)然是味道最好的，不過(guò)每次都要做的話難免會(huì)覺(jué)得比較麻煩。所以建議大家如果很愛(ài)吃的話，可以一次性稍微多做點(diǎn)，多做的放在密封罐子里面保存就可以了。
這里提供給大家的配方算是比較原味的配方，如果說(shuō)你愛(ài)吃其他的口味也可以在這個(gè)基礎(chǔ)上面做一些調(diào)整。比如說(shuō)加入一些蒜香粉或者孜然粉、辣椒粉等等，這些都是可以的。
做法二
材料
花生米、白糖、淀粉。
做法
1、花生用小火炒制，待鍋里的花生噼里啪啦響過(guò)之后關(guān)火。
2、冷水和白糖同時(shí)下鍋，小火熬制，待鍋內(nèi)大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時(shí)候，下入炒好的花生拌炒。
3、同時(shí)向鍋內(nèi)篩入淀粉，同時(shí)不停翻炒。
4、待鍋內(nèi)的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以后即可出鍋，冷卻酥脆后食用。
做法三
材料
三文魚(yú)皮200克，花生50克，鹽10克，味精1.5克，干紅辣椒0.5克，八角0.5克，大蔥絲2克，香菜2克，生姜絲1克，雞精0.5克，紅油2克，李錦記蒜蓉辣椒醬2克，鎮(zhèn)江香醋2克，生抽2克，蔥段10克，姜片10克，玫瑰露酒5克，陳村枧水100克。
做法
1、陳村枧水100克兌上500克清水，放入魚(yú)皮浸泡12小時(shí)，然后入鍋小火煮20分鐘，煮時(shí)放入蔥段10克、姜片10克、玫瑰露酒5克。將魚(yú)皮用清水沖洗干凈，改刀成菱形待用。
2、花生洗凈入鍋中，加鹽8克、八角、干紅椒煮熟。
3、將煮好的魚(yú)皮加上大蔥絲、生姜絲、香菜、鹽2克、雞精、紅油、味精、辣椒醬、香醋、生抽、花生米拌勻即可。
做法四
材料
魚(yú)皮50g，胡蘿卜中型1/2根，青瓜1/3根，黃飛鴻香辣花生20g，橄欖油1茶匙，新鮮檸檬汁1茶匙，鹽少許。
做法
1.用鋒利一些的刀沿著魚(yú)的紋路，小心剔下薄薄一層魚(yú)皮。
2.魚(yú)皮洗凈，切成粗絲。
3.鍋中燒水，水沸后放入魚(yú)皮汆燙。
4.魚(yú)皮燙熟后撈出，迅速放冷水中浸泡。
5.胡蘿卜去皮、切細(xì)絲，鍋中燒水，水沸后放入胡蘿卜絲焯燙。
6.將胡蘿卜絲焯至熟軟，撈出放入冷水中浸泡、冷卻。
7.取干凈的碗，放入浸泡、冷卻后瀝干的魚(yú)皮。
8.加入瀝干水分的胡蘿卜絲。
9.加入青瓜絲和一茶匙橄欖油。
10加入少許新鮮檸檬汁、少許鹽、香辣花生。
11將所有材料攪拌均勻，撒入黑芝麻即可。
總結(jié)：魚(yú)皮花生的做法并不是很復(fù)雜，相信大家看了文章之后已經(jīng)都學(xué)會(huì)了。在操作的時(shí)候一定要小心一點(diǎn)，因?yàn)槎夹枰糜驼▉?lái)炸，所以很容易被熱油給燙到。為了防止熱油濺到身上，建議大家最好可以穿長(zhǎng)袖的衣服，然后系上圍裙哦。
