荸薺吃起來(lái)脆脆的，口感也比較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，所以很多人都喜歡吃荸薺，荸薺雖然好吃又營(yíng)養(yǎng)，但是荸薺的皮不好剝，大多數(shù)人在吃荸薺的時(shí)候，一般都是直接用水果刀將荸薺的皮削掉，但是這樣比較浪費(fèi)時(shí)間，有時(shí)候還容易傷到手指，其實(shí)荸薺去皮是講究方式方法的。
荸薺怎么剝皮?
方法一： 最直接的方法就是將荸薺洗凈煮熟之后，放在鹽水中浸泡一段時(shí)間，再用冷水沖洗干凈后剝皮就能夠快速很多了。
方法二： 買(mǎi)荸薺的時(shí)候挑選芽比較短的，這樣的荸薺即甜還容易去皮，挑選的荸薺若是上面只有平平的一點(diǎn)，將荸薺洗凈，用刀切除頂部和底端部分，剩余中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就掉了，生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時(shí)候去皮，等到不新鮮沒(méi)水分去皮就不容易了。
方法三： 首先要配制濃度為20%的氫氧化鈉，加熱到沸騰之后將荸薺倒入，4-5分鐘之后撈出，在清水中搓擦，再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸薺皮了。
生活小貼士： 在挑選荸薺的時(shí)候可以看荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色，如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分布又很均勻，最好不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)榭赡苁墙?jīng)過(guò)浸泡處理的。
在挑選荸薺時(shí)，可以聞一聞?shì)┧j的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)榭赡苁潜唤萏幚磉^(guò)。另外在挑選荸薺時(shí)，要注意觀察有無(wú)變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，還可以用手?jǐn)D荸薺的角，如果浸泡過(guò)，手上會(huì)粘上黃色的汁液。
