相信大家在平時(shí)都有吃過(guò)餃子吧，在北方，每年過(guò)年的時(shí)候，他們都要吃上一碗熱吞吞的餃子來(lái)實(shí)現(xiàn)他們的新年夢(mèng)想。然而，制作餃子的時(shí)候，我們一般都會(huì)用到餃子粉，因?yàn)橛蔑溩臃圩龀傻娘溩悠ろg度比較高，口感比較好，所以對(duì)餃子粉這種食物我們應(yīng)該是比較熟悉的吧。
我們都知道剪子粉是用來(lái)制作餃子皮的，那就說(shuō)明了餃子粉是生的，所以餃子粉我們不能直接生吃，因?yàn)轱溩臃劬拖衩娣垡粯?，不具備有生吃的效果，大家要懂得食用的原理?
餃子粉，是面粉中的一種，是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道。
我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
各種面粉中所添加的成分不一樣，面粉的用途也不一樣。
例如：饅頭粉中添加酵母使饅頭蓬松 餃子粉中添加滑石粉讓餃子皮勁道滑爽。
選擇面粉的時(shí)候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類(lèi)或者表示面粉純度的等級(jí)，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購(gòu)買(mǎi)面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”，看了上面的圖，你就會(huì)明白，“高精”的意思簡(jiǎn)單說(shuō)就是高級(jí)精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說(shuō)明面粉的筋度，所以“高級(jí)精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來(lái)，“高精”的說(shuō)法其實(shí)是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)，所以，建議在選購(gòu)面粉時(shí)，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級(jí)精制”。
餃子粉的功效與作用
養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴。
主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
相信通過(guò)這篇文章的介紹，很多朋友都知道餃子粉能不能生吃了。如果你們的身邊還有人不知道餃子粉不能生吃，希望你們可以告訴他們，讓他們懂得一些正確食用食材的方法，也讓他們更好的學(xué)會(huì)料理自己的生活和作息，保證生命的安全。
