鰈是一種生活在海洋中的魚(yú)類(lèi)，它的種類(lèi)比較繁多，是很多漁民在冬季捕撈的最大對(duì)象。那么，對(duì)于這種捕撈比較多的魚(yú)類(lèi)，我們應(yīng)該要知道在生活中怎樣去保存它，這樣才能夠保證鰈的味道得以保存。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看鰈如何保存吧，希望大家可以花點(diǎn)時(shí)間進(jìn)來(lái)了解一些。
如果大家在生活中是比較喜歡吃清增鰈魚(yú)的朋友，我們建議大家可以在生活中通過(guò)冷凍的方法來(lái)進(jìn)行保存。如果你們購(gòu)買(mǎi)的鰈比較多，我們建議大家通過(guò)烘干的方法來(lái)保存更好。
鰈形目鰈亞目中兩眼常位頭右側(cè)魚(yú)類(lèi)的通稱(chēng)。包括棘鲆科的短鰈亞科、鰈科及冠鰈科,約有40屬100種魚(yú)類(lèi)，中國(guó)有18屬26種。常見(jiàn)的有：①高眼鰈(見(jiàn)圖)，上眼位高，越過(guò)頭背中線(xiàn)。俗稱(chēng)高眼或長(zhǎng)脖，產(chǎn)量約占黃海鲆鰈類(lèi)的70%，為冬季機(jī)輪底拖網(wǎng)主要捕撈對(duì)象之一。
鰈可以通過(guò)烘干或者曬干來(lái)長(zhǎng)期保存，因?yàn)檫@樣的保存時(shí)間比較長(zhǎng)，而且又能夠保證鰈的鮮味。如果你們是食用少量的鰈，可以通過(guò)冷凍來(lái)保存呢，這樣食用的方法就方便一點(diǎn)。關(guān)鍵就看你們的選擇了。
藥用驗(yàn)方：
(1)風(fēng)熱頭痛：高眼鰈魚(yú)頭1個(gè)，治凈，焯水后入湯鍋，加川芎5克，八角1顆，白菊花1克，豬肥瘦肉丁30克，燉煮成濃湯羹飲服。
(2)男性無(wú)氣虛竭：高眼鰈魚(yú)1條，治凈，斬塊后焯水，入湯鍋，加入龍葵3克，當(dāng)歸2克，人參2片，川芎5克，熟羊肉丁50克，燉煮至湯濃汁稠時(shí)飲服。
(3)雙足痿弱無(wú)力：高眼鰈1條，治凈，焯水后入湯鍋，加入紫菀5克，川芎5克，當(dāng)歸2克，白芍3克，嫩絲瓜片300，豬肥瘦肉丁50克，燉煮成濃湯羹飲服，堅(jiān)持?jǐn)?shù)日。
相信大家看完這篇文章后，肯定對(duì)鰈的保存方法有很大的認(rèn)識(shí)了吧。因?yàn)樵谖覀兊娜粘Ｉ钪?，我們保存食物的方法主要有冷凍和烘干兩種方法。同時(shí)，我們建議大家在平時(shí)可以跟朋友進(jìn)行交流一下自己的保存經(jīng)驗(yàn)，這樣對(duì)你們保存鰈有很大的幫助。
