鰣魚在我們的生活中比較的常見，是宴席上不得不說(shuō)的一道美食。鰣魚富含豐富的蛋白質(zhì)和核黃素，磷、鐵的含量也很多，對(duì)人體益處很多。鰣魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多，除了具有食用價(jià)值之外還有藥用價(jià)值，鰣魚中含有不飽和脂肪酸能夠在一定程度上緩解人們高血壓高血脂的情況，是這些人們的福音。
鰣魚的做法有很多，人們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行烹飪，清蒸、紅燒是最常見的吃法，需要注意的是鰣魚在處理的時(shí)候需要保存鱗片，鱗片中含有豐富的脂肪，可以大大的增加魚的鮮美。
鰣魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多：1、鰣魚味鮮肉細(xì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其含蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富;2、鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對(duì)防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處;3、鰣魚鱗有清熱解毒之功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。
鰣魚適用的人群有很多： 1、適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良者、心血管疾病患者、小兒及產(chǎn)婦食用;2、多食發(fā)疥，故體質(zhì)過(guò)敏及皮膚患有瘙癢性皮膚病者忌食;患有痛癥、紅斑性狼瘡、淋巴結(jié)核、支氣管哮喘、腎炎、癰癤療瘡等疾病之人忌食。
鰣魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多，經(jīng)過(guò)上面的介紹我們對(duì)于這個(gè)問(wèn)題有了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解。如今生活水平的提高使得很多人患有高血壓高血糖等富貴病，鰣魚可以很好的緩解這種情況，是患者的福音。鰣魚好吃但是不適合所有的人，患有支氣管哮喘以及腎炎的患者在選擇的時(shí)候需要慎重，身體的健康是第一位的。
