馬面魚怎么做好吃

作者:香米  時(shí)間:2014-06-24 21:54:20  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

馬面魚也是魚類中很常見的一種,它的魚資源是特別豐富的,蛋白質(zhì),脂肪已經(jīng)維生素的含量都是很高的,它的吃法也有很多,可以紅燒,可以清燉,不論是怎么吃都會(huì)有特別好的味道,現(xiàn)在我們?cè)谄綍r(shí)的生活中都會(huì)吃到魚,魚對(duì)我們的健康是很好的,那么馬面魚怎么做好吃呢?

馬面魚怎么做好吃

馬面魚怎么做好吃,很多人想了解馬面魚的做法, 這一種魚已經(jīng)是很常見的了,而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是魚類中很高的,尤其是蛋白質(zhì)的含量會(huì)很高,能夠保持身體需要的一些維生素,下面我們來看看它的做法。

馬面魚的菜譜

炆馬面魚

原料:馬面魚、姜、蔥、豆醬。

做法:馬面魚去皮洗凈待用,姜切絲、蔥切段備用。起鍋下油,下姜絲爆香,再放馬面魚略煎,然后下豆醬,加小半碗清水,用中火炆,八九成熟時(shí)放進(jìn)蔥段,加蓋炆二分鐘后即可。

五花肉蘿卜燉魚

用料:去皮五花肉二兩,白蘿卜六兩,小馬面魚半斤(三條)。

做法:

1.將小馬面魚去皮洗凈,抹點(diǎn)鹽腌兩小時(shí)。

2.五花肉切長(zhǎng)塊,白蘿卜去皮洗凈切長(zhǎng)粗條,姜切片,蔥切段備用。

3.擦去魚身上的水份,入油鍋煎,多煎一會(huì)兒再撈出待用。

4.將五花肉入干鍋內(nèi)煉出油份盛出待用,注意不可煉得太干。

5.用五花肉煉出的油放入姜、蔥炒蘿卜,然后放五花肉煸炒,放一勺醬油、一勺料酒、一小勺鹽、一小勺白糖、適量雞精、兩個(gè)泡野山椒(小個(gè)的那種),添水蓋鍋蓋略燉,再放入小馬面魚,中火燉至收湯,撒上蔥花即可。

這樣做出來的肥肉不膩、海魚不腥、蘿卜也不會(huì)太過清淡,而且綜合起來的味道真的很好吃,有空不妨試試吧!

凍豆腐燉馬面魚

1.把它洗干凈后,橫切為段。

2. 鍋內(nèi)添適量的水,一般這不到1斤的一條魚,半斤豆腐,水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。

3.接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右(切條或小塊)、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊(拍扁)、花椒粒10粒左右(裝調(diào)料盒)、辣椒片兒若干,先開火煮燉,

4. 開鍋后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右,加入凍豆腐塊(農(nóng)家老豆腐在冰箱凍制的),再加適量的鹽,蓋鍋蓋,中小火,繼續(xù)煮燉,注意觀察,避免糊鍋底,

5.發(fā)現(xiàn)湯汁濃稠,尚余少量(鍋底淺淺一層湯汁),即可將拍扁切碎的3~4瓣大蒜和手指頭粗細(xì)的大蔥一根(切短段)撒入,

6. 10幾秒后之后即應(yīng)關(guān)火,撒香菜末(或段)后出鍋裝盤。

干煎馬面魚

原料:馬面魚(剝皮魚)一條500克,精鹽750克,凈油200克,料酒20克,生姜50克,小蔥50克。

制法:把馬面魚宰殺干凈,切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗凈,然后用精鹽腌味,要把馬面魚用精鹽整個(gè)蓋起來;約5小時(shí)后取出洗凈,加料酒、生姜片、小蔥裝盤進(jìn)蒸箱蒸約10分鐘熟透后取出;晾涼后下平底鍋煎至兩面金黃色時(shí)起鍋,配上檸檬汁上桌即可。

特點(diǎn):外酥里嫩,香味濃厚。

要領(lǐng):煎馬面魚時(shí)要掌握好油溫,以防粘鍋燒焦。

馬面魚怎么做好吃,今天我們介紹了一些馬面魚的做法,這些做法都是很簡(jiǎn)單的,味道也是特別好的,大家在平時(shí)不妨去多吃一些魚類,各種各樣的魚對(duì)我們的身體都是很有好處的,能夠補(bǔ)充很多的維生素,以及礦物質(zhì),特別是孩子吃魚好處很多。

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