黑豆呈灰黑色或深褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，食、功效與作用高，除熬粥外還能夠制做各種各樣營(yíng)養(yǎng)成分食品和制酒，有著“黑珍珠”和“全球米中之首”的美名。最具象征性的陜西洋縣黑豆、自古以來(lái)就會(huì)有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美名。用黑豆熬料的小米粥芳香光亮，軟糯鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具備非常好的滋補(bǔ)養(yǎng)生功效，因而被稱作“補(bǔ)血補(bǔ)氣米”、“長(zhǎng)命米”等;中國(guó)民間有“逢黑必補(bǔ)”之說(shuō)。也是有烏發(fā)功效。
黑豆所含錳、鋅、銅等碳酸鹽大多數(shù)比稻米高1~3倍;更帶有稻米所欠缺的維他命C、葉綠素、原花青素、胡羅卜素及強(qiáng)心甙等獨(dú)特成份，因此黑豆比一般稻米更具有營(yíng)養(yǎng)成分。多食黑豆具備健脾開(kāi)胃益中，健脾胃暖肝，清目活血化瘀，滑澀固精強(qiáng)腎之功，針對(duì)少年白發(fā)、女性生完孩子孱弱，病后氣血虛及其貧血、腎虛均有非常好的滋補(bǔ)功效。
黑豆具備補(bǔ)氣補(bǔ)血，健脾胃暖肝、滋補(bǔ)腸胃，養(yǎng)血活血化瘀，養(yǎng)肝明目等功效。常常服用黑豆，有益于預(yù)防頭暈?zāi)垦?、眼花、貧血、白頭發(fā)、眼病、腰酸腿軟、肺燥咳嗽、大便不通暢、小便不暢、腎虛水腫、食欲不佳、脾胃虛寒等癥。
假如在冬季侵泡黑豆得話能夠在常溫狀態(tài)侵泡一夜，如果是在炎炎夏日，我們能夠在侵泡的情況下放進(jìn)了冷藏室，確保黑豆的儲(chǔ)存溫度，不容易影響黑豆霉變和營(yíng)養(yǎng)元素。
侵泡黑豆的方式 非常簡(jiǎn)單，先把黑豆清洗干凈，隨后倒適當(dāng)清小水泡起來(lái)，泡一夜時(shí)間就可以用于熬粥了。假如氣溫較為熱，就需要把黑豆放進(jìn)家用冰箱里冷凍侵泡，避免黑豆霉變。
歷經(jīng)一夜時(shí)間的侵泡后，用一般鍋煮上1鐘頭上下，黑豆基本上就可以被燉爛了。熬黑米粥的情況下，先大火燒開(kāi)，隨后用文火漸漸地熬，那樣熬成的黑米粥香氣更濃，并且營(yíng)養(yǎng)成分也較為非常容易被消化吸收。
原材料：黑豆、稻米、大棗、蓮籽、百合干
作法:
1、將全部食物自來(lái)水侵泡20分鐘以后再次魚缸換水，放置火上。
2、火災(zāi)燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)文火。
3、再次煮45分鐘上下，直至小米粒澎漲盛開(kāi)、粥變粘稠就可以。
口味特性：黑豆紅棗蓮子粥是由稻米、黑豆、蓮籽、大棗熬出的粥品，具備柔肝健脾養(yǎng)胃、益腎強(qiáng)志、聰耳清目作用。
大棗，別名紅棗，歸屬于被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的綠色植物。其維他命成分十分高，有“維生素丸”的美名，具備滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)血補(bǔ)氣之作用。大棗為暖溫帶農(nóng)作物，適應(yīng)能力強(qiáng)，種植范疇普遍。大棗有著“鐵桿莊稼”之稱，具備耐干旱、、耐澇的特點(diǎn)，是發(fā)展趨勢(shì)節(jié)約型林果業(yè)的優(yōu)選優(yōu)良品種。
蓮籽對(duì)心臟是很好的，常常服用能讓內(nèi)心氣足，越來(lái)越愛(ài)說(shuō)笑樂(lè)觀。蓮子芯煮茶喝能夠去心火，能夠醫(yī)治心神不安等病癥，乃至對(duì)失戀了等造成的輕度抑郁也是有減輕功效，是一種十分有效的滋補(bǔ)食材。
百合干有很高的功效與作用。祛毒、理脾健胃消食、清熱利濕化滯、滋陰養(yǎng)血、推動(dòng)血液循環(huán)系統(tǒng)等作用。主冶勞嗽、咯血、虛煩驚悸等癥，對(duì)治療肺絡(luò)病癥和健康保健延緩衰老有非常作用。據(jù)藥理學(xué)研究表明，百合干有上升白細(xì)胞計(jì)數(shù)的功效，因而對(duì)多種多樣癌癥都是有不錯(cuò)的功效。寒癥外感風(fēng)寒者不宜。在其中藥百合功效最好，為食藥同源雙用百合花。
