愛吃餅的人，一般都不容易錯(cuò)過了蔥花餅吧，盡管看上去非常簡單，味兒確是很香的。那麼我們自身如何做蔥油餅才美味呢？揉面要用涼水還是開水？實(shí)際上用涼水還是開水都能夠作出蔥花餅，僅僅口味上面有差別。涼水揉面做出去的餅，非常容易變硬，非常是涼了以后餅便是硬的；而用開水燙面做的餅較為軟，剛起鍋的情況下，外酥里軟，就算是涼了后還是軟的。我較為喜愛開水燙面做出去的蔥花餅，很感興趣的盆友能夠 試一下這一作法哦。
需要提前準(zhǔn)備的食物
普通面粉400克，鹽4克，沸水，蔥，白胡椒粉，植物油
實(shí)際的作法和流程
1.把小麥面粉倒進(jìn)一盆中，添加4克的鹽，混和勻稱。
2.提前準(zhǔn)備一碗沸水，放到溫度約為80度，隨后漸漸地倒進(jìn)小麥面粉中，邊到邊用筷子拌和小麥面粉，當(dāng)小麥面粉呈絮狀物就終止放水。
3.將手洗干凈或是戴上一次性手套，我是較為喜愛立即著手，覺得好實(shí)際操作。剛開始和面，當(dāng)面糊揉至光潔，手和盆也是干干凈凈的，就再揉面團(tuán)一兩分鐘，面糊才算作搞好了，面糊的軟強(qiáng)度要適度，太做了天賦加點(diǎn)溫開水揉。
4.在面糊頂蓋上保鮮袋或是濕的沙布，靜放三十分鐘醒一下。
5.蔥洗干凈切割成蔥段，隨后添加適量的精鹽和白胡椒粉，攪拌均勻預(yù)留。
6.面糊醒好后揉兩下，用搟面棍搟成薄點(diǎn)的環(huán)形混沌皮，勻稱地刷上一層植物油，假如事前用動(dòng)物油熬好油蔥就變香了，勤勞的小伙伴們能夠 試一下哦；再撒上一層準(zhǔn)備好的蔥段。
7.把圓混沌皮從隨意一邊卷起來，略微密封一下，從兩邊漸漸地往正中間擠壓成型，這時(shí)就變成了一個(gè)胖墩了，豎起來，再用搟面棍漸漸地?fù){成又大又薄的餅形，那樣蔥花餅便會(huì)出現(xiàn)層級了。假如感覺混沌皮很大，第一次做不隨手，就把面糊分為兩三份再開展刷油撒蔥段等實(shí)際操作。
8.接下去便是煎蔥花餅了，建議大伙兒有不粘的炒菜鍋，如果有電餅鐺就更強(qiáng)了。在底鍋刷上一層油，怕糊的盆友能夠 多刷點(diǎn)油，當(dāng)油燒開后就放進(jìn)蔥花餅，中小火煎至雙面金黃色，蔥花餅就做成功了。
如果第一次做的小伙伴們，煎餅果子的情況下把握不上就用不沾鍋小火煎，多刷點(diǎn)油，多滾動(dòng)蔥花餅，就能防止糊底。多做幾回以后，相信你閉著眼睛都能夠煎好啦，多實(shí)踐活動(dòng)才算是關(guān)鍵所在嘛。搞好蔥花餅后，立即切完開吃就很香，或是抹上一層自身喜歡吃的醬就更美味可口了。有時(shí)間的情況下還能夠多做一些蔥花餅，搟小趙一點(diǎn)，隨后每一張都鋪平一層保鮮袋，折起來，放進(jìn)冰箱冷凍，要吃的情況下就拿多張出去立即煎，無需解除凍結(jié)，煎的時(shí)間久一點(diǎn)便是了，很便捷。大伙兒是怎么做蔥油餅的呢？能夠 在評價(jià)里說說哦。
