小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或是談水龍蝦。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)地綿軟，易于消化，對(duì)體質(zhì)虛弱及其病后需要調(diào)理的人是很好的食材；蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具備關(guān)鍵的緩沖作用。
營(yíng)養(yǎng)成分
1、從蛋白成份看來(lái)，小龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高過(guò)大部分的談水和海面河蝦，其碳水化合物構(gòu)成好于肉類食品，帶有身體所必不可少的而身體又不可以生成或生成量不夠的8種必須氨基酸，不僅包含異亮氨酸、谷氨酸、磷酸氫鈣、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，并且還帶有脊椎動(dòng)物身體成分非常少的精氨酸，此外，小龍蝦還帶有對(duì)兒童來(lái)講也是必不可少的組氨酸。
2、小龍蝦的脂肪率僅為0.2%，不僅比畜禽肉低得多，比青蝦、草蝦還低很多，并且其人體脂肪大多數(shù)是由身體所必不可少的不飽和脂肪構(gòu)成，易被身體消化和吸收，而且具備避免膽固醇在身體蓄積量的功效。
3、小龍蝦和別的海產(chǎn)品一樣，帶有身體所必不可少的礦物質(zhì)成份，在其中成分較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，成分較為關(guān)鍵的有鐵、硫、銅等。小龍蝦中礦物總產(chǎn)量約為1.6%，在其中鈣、磷、鈉及鐵的成分都比一般畜禽肉高，也比草蝦高。因而，常常服用龍蝦肉可維持神經(jīng)、肌肉的體液調(diào)節(jié)。
服用作用
1.補(bǔ)腎壯陽(yáng)：適用醫(yī)治陰虛火旺引發(fā)的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足，適用小伙勃起功能障礙、頻繁遺精、腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄的小伙服用。
2.催乳生乳：蝦的催乳功效較強(qiáng)，而且含有磷、鈣、對(duì)小孩、孕婦尤有滋補(bǔ)作用;對(duì)孕婦有通奶水、補(bǔ)身體、促康復(fù)治療的作用。
3.化淤祛毒：可以推動(dòng)身體血?dú)膺\(yùn)作，對(duì)醫(yī)治血淤證有一定的協(xié)助。
4.增強(qiáng)免疫力：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)地綿軟，易于消化，對(duì)體質(zhì)虛弱及其病后需要調(diào)理的人是很好的食材。
適用范圍
一般群體均可食。
忌諱群體
身患皮膚疥癬者禁吃。
購(gòu)買方法
1、時(shí)節(jié)：龍蝦最美味的情況下是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節(jié)全是從頭開(kāi)始塞到尾的筋道雪肌。
2、色調(diào)：看龍蝦是冷水是渾水，一看背部，洪亮干凈，這就還行，再打開(kāi)看它的腹部毛絨和爪上的汗毛，這兒如果是嫩白齊整，基本上是干凈水體養(yǎng)出去的。
3、尺寸：我們盡可能要買不久長(zhǎng)大了的小龍蝦，很小的呢，終究食不知味，用力碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的毫無(wú)疑問(wèn)，像手指甲一樣有延展性的才算是剛長(zhǎng)大了才換殼的，因此我們要買軟殼的。
