茶樹菇燉雞的作法還是很多種多樣的，在其中鮮茶樹菇和干茶樹菇燉雞的做法都各有不同，而另外，我們又常喜愛依據(jù)自身的口感往茶樹菇燉雞里再加一些相輔相成的食物，促使茶樹菇燉雞已不是一般、枯燥乏味的一道家常小炒，卻常常推層更新，造就出更加新鮮的作法。茶樹菇能夠燉烏雞嗎?茶樹菇燉雞的作法有什么?
茶樹菇能夠燉烏雞嗎?茶樹菇是能夠燉烏雞的，下邊討論一下茶樹菇燉雞的作法：
1、生活中干茶樹菇燉雞
在做干茶樹菇燉雞時(shí)，一定要在泡開清理干茶樹菇時(shí)仔細(xì)多浸洗幾次，以防茶樹菇含有沙影響口味。材 料：烏骨雞一整只、干躁茶樹菇50g、川芎1片、大棗10粒、大蒜10粒。調(diào) 料：酒釀1杯、鹽1/2一茶匙、水1海碗。作法：1)將茶樹菇以冷水清洗，再用涼水侵泡20分鐘泡軟后切割成段、連在侵泡的料汁預(yù)留;烏骨雞剁碎小塊放進(jìn)開水中氽燙后清洗預(yù)留;2)取一個(gè)耐高溫鍋，放進(jìn)烏骨雞塊、大蒜粒、川芎、大棗、茶樹菇及侵泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食物的水，再添加鹽調(diào)料;3.將耐高溫鍋封上保鮮袋或蓋上外蓋，放進(jìn)不銹鋼鍋里己燒開水的蒸架子上，以隔水燉煮的方法，燉90分鐘就可以。
2、生活中新鮮茶樹菇燉雞
放進(jìn)烏梅干的雞吃起來一些芳香，一些略微甜酸，在夏日炎炎不一定并不是一番享有。
主要材料：草雞、新鮮的茶樹菇。調(diào)味品：蔥、姜、蒜、米酒、鹽。制做流程：1)將雞清理干凈除去細(xì)毛，剁碎塊，茶樹菇除去根處清洗預(yù)留，生姜切成片，蔥切末，蒜敲碎;2)鍋內(nèi)加水放進(jìn)黑椒雞塊、生姜片、蒜 一起燉，水開后放進(jìn)米酒、一點(diǎn)點(diǎn)蔥末，文火燉一個(gè)多鐘頭;3)再放進(jìn)茶樹菇、鹽，文火燉一個(gè)半多鐘頭，燉的全過程中能夠放進(jìn)蔥末(讓蔥香滲透到湯和雞脯肉里)，直至雞脯肉茶樹菇 爛熟 就可以。
3、甜酸茶樹菇燉雞
原 料：雛雞一只、干茶樹菇一碗、干烏梅干幾顆。調(diào) 料：蔥、姜、蒜、麻椒、八角、茴香、八角茴香、鹽、生抽、純糧酒。作法流程：1)雞脯肉剁塊，用鹽、紹興酒、白胡椒粉腌制，茶樹菇用溫小水泡發(fā);2)蔥切條、生姜切成片，泡開的茶樹菇切長段;3)鍋燒熱放少量油，先煸小香蔥、姜、蒜，八角、茴香、麻椒、八角茴香，放進(jìn)腌好的黑椒雞塊，炒至皮緊，水分漸少;4)烹入生抽放進(jìn)烏梅干、純糧酒、放進(jìn)沸水茶樹菇、大火燒開，蓋上改中文火，燉約1鐘頭放鹽、白砂糖，改大火收汁約10分鐘后，熄火起鍋擺盤。
