紫紅薯是日常生活之中普遍的雜糧，其色調(diào)艷麗漂亮，味兒香甜，口味粉糯香軟，老老少少基本上都喜歡，并且其營(yíng)養(yǎng)豐富，服用對(duì)身心健康很有好處，再加作法也是各種各樣，許多 人到簡(jiǎn)易烹制的紫紅薯的情況下，多見(jiàn)到紫紅薯是蒸著吃的，不清楚紫紅薯可不可煮著吃呢?
一、紫紅薯能煮著吃嗎
能夠 煮來(lái)吃。 紫紅薯是紅薯綠色植物，和地瓜同為，是同一種類的農(nóng)作物，除開(kāi)具備一般紅薯的營(yíng)養(yǎng)成份之外，紫紅薯也有大量的原花青素成份和營(yíng)養(yǎng)成分，吃法和地瓜一樣，可蒸、煮、炸、煎，乃至是直接生吃，但是紫紅薯水份比不上地瓜多，直接生吃口味比不上地瓜爽脆香甜，但煮開(kāi)服用是徹底能夠 安心吃的，有益于營(yíng)養(yǎng)成分消化吸收和消化吸收。
二、紫紅薯煮著吃營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)外流嗎
會(huì)外流小一部分，基本上可忽略。 紫紅薯煮著吃得話，其帶有的特異性成份、原花青素等營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)出現(xiàn)一部分融解于水里，尤其是原花青素是一種可溶解水的純天然植物色素，碰到弱堿性水會(huì)變藍(lán)，酸性水則會(huì)發(fā)紅，因而煮出去的紫紅薯水也是有掉色的狀況，這全是能夠 安心吃的，不必?fù)?dān)心有傷害身心健康的風(fēng)險(xiǎn)性。 但是從營(yíng)養(yǎng)成分存留視角上而言，煮著吃的紫紅薯的確沒(méi)有蒸著吃的紫紅薯營(yíng)養(yǎng)成分大量，味兒更甜，一部分糖份也會(huì)外流在水里，適合熬粥服用，獨(dú)立吃紫紅薯得話，蒸著吃更美味。
三、紫紅薯的功效
1.抗氧化性功效
常?？茖W(xué)研究證實(shí)，紫紅薯有非常好的抗氧化性實(shí)際效果，這換句話說(shuō)，常常吃紫紅薯，能夠 延緩衰老，改進(jìn)皮膚膚質(zhì)，調(diào)養(yǎng)內(nèi)分泌的功效。
2.抗突然變化功效
Yoshimot等用鼠傷寒沙門(mén)菌TA98點(diǎn)評(píng)四種不一樣色調(diào)薯水提物的抗突然變化魅力，發(fā)覺(jué)紫紅薯花型甙可合理抑止雜環(huán)胺等造成的突然變化功效。從紫紅薯中分離出來(lái)的二種花型甙具備較強(qiáng)的抗突然變化功效。
3.護(hù)肝功效
紫紅薯能夠 養(yǎng)肝護(hù)肝。許多 男性，常常喝酒抽煙，性子非常容易心浮氣躁，這個(gè)時(shí)候，吃一些紫紅薯，能夠 具有去肝火，調(diào)養(yǎng)身心健康的實(shí)際效果。
4.減肥瘦身功效
紫紅薯的含發(fā)熱量極低，比一般白米飯低得多，因此 吃完以后無(wú)須擔(dān)憂會(huì)長(zhǎng)胖，反倒可具有減肥瘦身功效。
5.養(yǎng)顏美容
海外很多女士把地瓜作為煥顏美容護(hù)膚食品。 地瓜生吃甜脆，可替代新鮮水果;熟菜甘軟，吃在口中，甜在心中。它既能作正餐，又可當(dāng)蔬菜水果。蒸、煮、煎、炸，食用方法諸多，一經(jīng)巧做烹制，也可以變成席上美味。
