開水煮雞蛋十多分鐘最好是?生雞蛋最普遍的食物之一，作法也多種多樣，非常簡單的便是煮蛋。可是說成非常簡單，也不一定每個人都是。下邊，我們就討論一下煮蛋的最佳時間。
開水煮雞蛋十多分鐘最好是?
煮蛋最好冷水入鍋，水開過再煮3分鐘就可以。這時候的生雞蛋呈溏心狀，營養(yǎng)元素最大最有利于身體消化吸收。將生雞蛋清洗后，冷水入鍋，沸騰后，各自記時3、5分鐘，撈起來太涼?！?分鐘生雞蛋”，雞蛋清熟而滑嫩，雞蛋黃剛想熟，略溏?！?分鐘生雞蛋”，雞蛋清熟嫩，雞蛋黃熟而不夠硬。不一樣燒開時間的生雞蛋，在人體內消化吸收時間有差別的。“3分鐘生雞蛋”是微熟，最非常容易消化吸收，約需1鐘頭30分鐘;“5分鐘”生雞蛋是半生不熟，在人體內消化吸收時間約2鐘頭;燒開時間太長的生雞蛋，在人體內的消化吸收時間相對而言要較為長一點。營養(yǎng)成分最豐富多彩的是“5分鐘生雞蛋”，這類生雞蛋不但滑嫩、蛋香氣濃，并且有利身體營養(yǎng)成分。
要注意到是生雞蛋在開水中煮的時間超出10分鐘得話，那麼內部便會產(chǎn)生一系列的化學反應，蛋白的構造也會越來越密不可分，十分不易和胃酸中的蛋白胃蛋白酶開展觸碰，因此難以被消化吸收，因而人吃完也不會有過多的營養(yǎng)成分。
對比于過熟的生雞蛋，沒有煮開的生雞蛋對身體的傷害更大。由于雞蛋菌環(huán)境污染的問題，也有抗酶蛋白和抗生素蛋白質二種有害物，那樣的話造成 身體生物素欠缺，進而便會造成精神疲憊，肌肉酸疼等病癥。
