說(shuō)到用蒜頭制做的腌酸菜之中糖醋蒜但是較為火爆的，可能針對(duì)北方地區(qū)而言會(huì)直接生吃，但針對(duì)南方地區(qū)而言就較為喜歡吃腌漬的蒜頭了，實(shí)際上這一糖醋蒜的腌漬方式確實(shí)比較簡(jiǎn)單，自己在家隨意就能做出去，也就是由蒜頭，糖，醋，生抽醬油腌漬而成的。
而且歷經(jīng)腌漬的糖醋蒜里邊帶有了豐富多彩的蛋白，人體脂肪，維他命和碳水化合物全是身體營(yíng)養(yǎng)元素，而且里邊多種多樣揮發(fā)物硫化合物也是對(duì)身體有益處，除開(kāi)提高人體系統(tǒng)功能以外，還可以推動(dòng)基礎(chǔ)代謝，防衰老，女人吃了益處多多。
可是許多 人到腌漬糖醋蒜的全過(guò)程中常常會(huì)碰到一樣的問(wèn)題，那便是里邊應(yīng)用的醋到底是用白米醋還是老陳醋，今日網(wǎng)編就來(lái)跟大家共享下，腌漬糖醋蒜的流程和應(yīng)用占比，由于也有一部分人不明白，那樣腌漬出去的糖醋蒜不但不焦，還非常容易壞。
最先一定要留意提前準(zhǔn)備的蒜頭是新蒜，也就是當(dāng)初種下來(lái)含有葉片的蒜頭，隨后除去表層的厚皮，用冷水清洗掉表層的臟東西后放進(jìn)水里侵泡一天，隨后魚(yú)缸換水后再侵泡一夜，把侵泡好的蒜頭撈出來(lái)控干水份，撒上食用鹽開(kāi)展腌漬3天上下，但是還記得在腌漬的全過(guò)程時(shí)要一天滾動(dòng)2次，那樣腌漬出去的蒜頭味兒才勻稱(chēng)。
隨后把腌漬好的蒜頭所有連液汁都放進(jìn)密封性的器皿里邊，然后準(zhǔn)備好一個(gè)空碗，在里面倒進(jìn)適當(dāng)?shù)陌咨疤呛屠详惔?，這一占比便是1:2，別弄錯(cuò)了，這也是味兒的重要，說(shuō)到這兒為什么沒(méi)有用白米醋呢！這是由于白米醋是用水蒸氣蒸餾的酒發(fā)醇而成，或用冰醋酸勾調(diào)的，關(guān)鍵物質(zhì)是冰醋酸和水，泡出去的糖醋蒜口味也會(huì)不太好。
但老陳醋的關(guān)鍵原材料是高粱米，歷經(jīng)多道程序發(fā)醇釀造而成，味兒醇香、營(yíng)養(yǎng)豐富，更為合適用于做醋泡蒜，那樣大家明白了嗎？然后把調(diào)配好的糖醋汁倒進(jìn)器皿里邊腌漬就可以了，如果喜歡吃糖醋蒜的小伙伴們能夠試著自己在家試一下哦！
