有一種特色美食提倡稱為“淮山藥”,口味細(xì)致,營養(yǎng)豐富,尤其是胃腸不好和中老年群的不二選擇。那樣的“淮山藥”是仿貨,你可以別被騙,確實(shí)鐵棍山藥原來是這個(gè)樣子的
淮山藥除開一些基本的營養(yǎng)元素之外,還帶有帶有皂甙、粘液質(zhì)、膽堿、糖蛋白和隨意碳水化合物、多酚氧化酶。在其中礦物的成分很非常值得關(guān)心,特別是在磷的成分比紅薯多1倍,比馬鈴薯多2倍,在甘薯農(nóng)作物中可稱之為是總冠軍。此外與一般農(nóng)作物對比,淮山藥木薯淀粉具備聚合度低,相對分子質(zhì)量小,支鏈淀粉成分高,易融化,吸濕朔性強(qiáng)等特點(diǎn)。非常合適作寶寶加強(qiáng)營養(yǎng)米粉以及他沖泡食品的調(diào)料,可謂是老少咸宜
淮山藥,優(yōu)勢益處簡直極大地:
防止心血管疾病及肥胖癥
淮山藥帶有一種含糖量蛋白化合物的粘蛋白,能夠 防止內(nèi)分泌系統(tǒng)病癥的人體脂肪堆積,維持血管的延展性,以避免 主動(dòng)脈粥樣硬化的太早產(chǎn)生;降低皮下組織組織的人體脂肪堆積,防止肥胖癥。
提升機(jī)體免疫能力
淮山藥中的黏液含糖量可刺激性和調(diào)整人體免疫系統(tǒng),能使被抑止的免疫細(xì)胞作用一部分或所有恢復(fù)過來;淮山藥中含有的各種各樣蛋白、碳水化合物及其鈣、鐵、維他命C等可推動(dòng)抗原的產(chǎn)生,提高機(jī)體免疫能力。
防衰老
淮山藥塊莖含有的多種營養(yǎng)元素,特別是在維生素E和β-胡羅卜素,是氧自由基的去除劑,能防衰老,另外也是食品防腐劑的營養(yǎng)成分增補(bǔ)劑
山藥品種占多數(shù),這里邊非常要明確提出的是“鐵棍山藥”,它是懷山藥中的“絕品”,關(guān)鍵營養(yǎng)元素包含木薯淀粉、蛋白、礦酸碳水化合物、粘液質(zhì)及礦物,既是特色美食,也是中藥材??墒怯械娜酥恢涿恢榔涿?,因此這些欠佳商人乘虛而入,用一般淮山藥迷惑顧客,那麼我們?nèi)绾螀^(qū)分一般淮山藥和鐵棍山藥呢?
一看外形:鐵棍山藥與一般山藥對比最明顯的特點(diǎn)便是大小勻稱,一般 直徑在2公分上下,外皮色調(diào)微深,毛須多,外皮由此可見獨(dú)有的暗紫色“銹跡”,斷裂后的鐵棍山藥截面成乳白色稍顯牙淡黃色!
二摸觸感:一樣尺寸的鐵棍山藥要比一般淮山藥顯著重許多 ,鐵棍山藥水份多,不易斷裂。
三品味兒:鐵棍山藥對比于一般淮山藥的口味面而甜,而且煮不破。