鱔魚從姓名上看來好像一種魚，吃過鱔魚人都了解味兒，沒有吃過的人會(huì)感覺鱔魚并不好吃，實(shí)際上鱔魚不僅能夠用于做菜，煮粥也是非常好的，先把鱔魚買回去清除干凈，需要刨開把里邊的內(nèi)臟器官洗去，隨后切割成絲或是是段狀，放到鍋中提早煮一下再放到粥里邊，由于提早煮是以便除腥，會(huì)讓鱔魚的口味越來越更強(qiáng)。
一、原材料
1、高梁米1杯，1、高梁米1杯，
2、泥鰍2條，姜片少量，蔥段少量、調(diào)味品、2、泥鰍2條，姜片少
3、水8杯，米酒1一茶匙，鹽1湯匙，白胡椒粉少量
二、作法
1、高梁米清洗，放水8杯侵泡20分鐘，移到灶火上燒開，改文火煮粥。
2、泥鰍殺好、清洗、切條，用沸水加1一茶匙米酒汆燙過撈起來，放進(jìn)粥內(nèi)同煮，再加姜片和鹽調(diào)料。
3、待泥鰍熟軟時(shí)就可以歇火，撒上蔥段和白胡椒粉，盛出服用。
三、常見問題
1、泥鰍要買新鮮活殺的，煮好才不容易有腥味兒，洗的情況下要在水里天賦加點(diǎn)醋，才可以將粘液清洗。2、泥鰍的粘液和鮮血會(huì)將粥搞臟，因而要汆燙過再放進(jìn)。飲食療法經(jīng)濟(jì)效益補(bǔ)虧虛，益五臟，祛風(fēng)邪。
四、小技巧：
泥鰍的血也是很營養(yǎng)成分的，各位朋友不必扔掉了能夠一起下來煮的。
泥鰍中帶有豐富多彩的DHA和大豆卵磷脂，它是組成身體人體內(nèi)臟組織細(xì)胞質(zhì)的主要成分，并且是大腦神經(jīng)不能缺乏的營養(yǎng)成分。依據(jù)英國實(shí)驗(yàn)科學(xué)研究材料，常常攝入大豆卵磷脂，記憶能力能夠提升20%。故服用泥鰍肉有健腦運(yùn)動(dòng)健身的作用
