生雞蛋是我們生活起居中最普遍的物質(zhì)，有關(guān)是雞生蛋還是蛋生雞這一問題，一直以來針對我們?nèi)且粋€爭論難休的話題討論。而生雞蛋是小雞孵化的，都說蛋白質(zhì)是雞毛撣子，雞蛋黃是沒毛的雛雞，實(shí)際上生雞蛋是一個“理想化的營養(yǎng)成分庫”那麼誰的營養(yǎng)成分高些呢？從這三個層面而言。
第一，就雞體結(jié)構(gòu)來講。做為蛋白質(zhì)的雞毛撣子，相對而言組成頭發(fā)的物質(zhì)，蛋白成份比較多。做為雞體的蛋黃成分成分大量，結(jié)構(gòu)也是更為多元化的。頭發(fā)僅僅雞體的一部分，而除開頭發(fā)的一部分，組成了雞體的關(guān)鍵一部分，自然存有許多的營養(yǎng)元素了。就我們膽大的推論來講，雞蛋黃的營養(yǎng)元素是較高的?？墒俏覀冞€需要從科學(xué)研究的視角去剖析這一問題。
第二，就分別的成份來講。
科研說明，大概90%的蛋白質(zhì)是水份。除開水以外，蛋白質(zhì)的別的一部分由蛋白，礦物，維他命，人體脂肪和葡萄糖構(gòu)成，但雞蛋清中鈉和鉀的成分則比雞蛋黃高許多。雞蛋中的碳水化合物的構(gòu)成與身體最貼近，生物價水平也最大。
科研表層，而雞蛋黃里的礦物總產(chǎn)量是蛋白質(zhì)的2倍，營養(yǎng)元素如鐵、鋅、硒等成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)地高于雞蛋清。雞蛋黃中帶有的長鏈脂肪酸成分是雞蛋清的280倍，全部生雞蛋中98%的長鏈脂肪酸都集中化在雞蛋黃里，蛋白質(zhì)中的長鏈脂肪酸成分非常少。雞蛋黃帶有許多維他命，而蛋白質(zhì)只帶有維生素b22。
第三，就功效來講。
從蛋白質(zhì)視角來講，蛋白質(zhì)有清熱去火、消炎的功效。針對易容易上火的熱體質(zhì)人，臨睡前在眼睛里滴雞蛋清可清神靈目，改進(jìn)我們的本人氣場。針對臉上痘痘敏感皮膚，可做為補(bǔ)水面膜補(bǔ)充膠原蛋白粉，收斂毛孔，增強(qiáng)免疫力，沒留痘痕。針對我們的皮膚問題，有非常大的改進(jìn)功效。
從雞蛋黃視角而言，雞蛋黃中的脂類關(guān)鍵為大豆卵磷脂，這類強(qiáng)破乳劑有益于長鏈脂肪酸通過血管壁為組織所運(yùn)用，有利于預(yù)防主動脈粥樣硬化。大豆卵磷脂還能夠出示膽堿，協(xié)助生成一種關(guān)鍵的遞質(zhì)—乙酰膽堿，有利于小孩的腦部發(fā)育。除此之外雞蛋黃中的蛋黃素，維他命也有明目地作用。
