鵝是我們常見(jiàn)的一種家禽，有些地方的特產(chǎn)就是鵝肉。鵝肉中含有豐富的氨基酸和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果是在生病時(shí)或者需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)的最佳選擇。而且鵝肉中含有的脂肪量也比一般的家禽要低，對(duì)于女性的美容養(yǎng)顏也是有很大幫助的。不管是老人小孩都可以吃鵝肉的，但是切記好的東西也只能適量的吃，吃多了對(duì)人體也是會(huì)有負(fù)擔(dān)的。
對(duì)于鵝肉的食用，我們有很多種烹飪的手法，而有些人患有的一些疾病就不適合吃鵝肉，所以不是說(shuō)所有人都能夠吃鵝肉的。那么對(duì)于鵝肉的禁忌事項(xiàng)，該注意的還是要注意，接下來(lái)就看看關(guān)于鵝肉的相關(guān)介紹。
鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。鵝肉的蛋白質(zhì)含量很高，根據(jù)測(cè)定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。中醫(yī)理論認(rèn)為鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開(kāi)津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱.氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽等病癥，尤其對(duì)治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
鵝蛋含蛋白質(zhì)、油脂、卵磷脂、維生素、鈣、鎂、鐵等。
鵝肉食物相克列表，和鵝肉相克的食物。鵝肉與鴨梨不可同食：同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟。鵝肉與雞蛋不可同食：同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷人元?dú)?。鵝肉與柿子不能同食：同食嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡，可以用綠豆水煎服解之?！∠汩寂c鵝肉相克：據(jù)《本草綱目》稱： 香榧性熱， 同鵝肉食生斷節(jié)風(fēng)。由于香榧油中含多種醛類醇類(如堅(jiān)果醛、堅(jiān)果醇、榧樹(shù)醛和新榧樹(shù)醇等)，同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。
看完上述的相關(guān)介紹后，不知道各位朋友對(duì)此有沒(méi)有更多的了解了呢?其實(shí)鵝肉對(duì)人體是很滋補(bǔ)的一種食物，但是有些食物是相克的，吃下去可能會(huì)引起消化不良等身體不適的反映，在此希望大家能夠有所注意。鵝肉的禁忌就為大家介紹到這里，希望對(duì)大家有所幫助。
