黑米是一種高纖維的谷類，具備降血脂、潤腸等多種作用，而互聯(lián)網(wǎng)上一些叫法稱黑米的麥麩中帶有很多的砷，長期性應用會致癌物質(zhì)，那麼到底客觀事實是否這般呢。
糙米致癌是真是假
糙米致癌的叫法最開始來自英國青少年健康管理方法與疾病預防管理中心的全新調(diào)查報告，圖上顯示信息了砷關(guān)鍵存有于黑米的麥麩當中。
數(shù)據(jù)圖表顯示信息相比于高梁米及其別的米種，黑米中砷的成分是最大的，其最大標值早已超出了身體能夠接納的檢測標準。假如攝取砷超標的黑米，可能巨大提升致癌物質(zhì)的概率!
而事實上早在2014年7月17日，國際性食品安全性法典聯(lián)合會初次根據(jù)了稻米中無機物砷的限定標準：每公斤0.2mg。在當今標準下，全世界大米廢品率占1%，致癌物質(zhì)風險性為十萬分之一。世界衛(wèi)生組織組織要求，每日每公斤休重的攝取量不超過2mg。照此測算，一個60KG的人，每日攝取120mg(即0.12mg)的無機物砷，健康風險低到能夠忽略。因此大家無須過度焦慮。
吃黑米常見問題
1、吃糙米飯雖然非常好,殊不知,切不能糙米飯主導食,而降低別的食材的攝入。
2、黑米等谷物表皮所帶有的“非定”(不曾被精白過的谷物)不利鈣及鐵的消化吸收。因為含磷量過多,鈣的消化吸收看起來分外艱難。因而,如果你改成糙米飯得話,務必翻倍地攝入鈣及鐵。
3、假如要給牙齒縫隙大的老人或是嬰兒服用黑米,最好是把它碾碎粉。
4、有胃腸疾病的人不適合吃黑米，黑米膳食纖維素多，假如長期腹瀉的人吃黑米，可能會造成更比較嚴重的腹瀉。
5、牛乳與黑米湯同食，會造成維生素D很多損害。若長期性服用此食物營養(yǎng)，非常容易造成“夜盲癥”。
