干紫蘇葉是一種比較常見(jiàn)的特色食品,干紫蘇葉中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素和礦物質(zhì),經(jīng)常吃干紫蘇葉可以有效預(yù)防疾病,補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,干紫蘇葉的食用方法很多,可以用來(lái)熬湯或者拌涼菜都非常好吃。
一.紫蘇葉拌涼菜。
原料:紫蘇葉、鹽,雞精,生抽,芝麻油
做法:1.先將紫蘇葉去掉臟東西,用涼水洗凈,放入沸水鍋中,撈起,再用冷水洗凈,擠干備用。 2.用刀子切紫蘇葉,立即放入盤(pán)中,加入食鹽、雞精、生抽、色拉油,翻拌即可。
二.炸田螺
原料:石螺、紫蘇葉、海鮮醬油、蒜茸、水豆豉等。
做法:1、燒紅鍋,加油,將蒜茸、紫蘇葉、海鮮醬油、水豆豉等倒進(jìn)鍋內(nèi),放入鍋內(nèi)爆香。 2、加入石螺不停翻炒,濺入沸水,加食鹽調(diào)味,炒至爛熟。 3、將包尾油、色拉油、水淀粉勾芡,均勻上碟。
此外,醫(yī)學(xué)上,紫蘇葉散寒、祛寒、行氣、和營(yíng)。 感冒冷、惡寒發(fā)熱、咳嗽、喘氣、胸腹脹痛、胎動(dòng)不安。 還能解魚(yú)蟹毒。 用于感冒發(fā)燒、發(fā)熱畏寒、頭痛鼻塞,同時(shí)還可出現(xiàn)咳嗽或胸悶氣短不舒的癥狀。
還有,當(dāng)感到工作壓力大,心力憔悴時(shí),沖調(diào)一杯紫蘇茶,其特有的香味可以使人輕柔、沉著。 這種獨(dú)特的香味其實(shí)來(lái)自于紫蘇葉醛,它和紫蘇油都具有補(bǔ)充血液的營(yíng)養(yǎng)成分,提升血糖值成分,可以緩解貧血,讓身體恢復(fù)魅力。
普通紫蘇葉的干法
1、紫蘇葉煮魚(yú)蟹:增加香味,味道鮮美。 治療風(fēng)寒感冒、頭痛、胸悶氣短、利排尿、清血化淤、健胃消食、出汗、鎮(zhèn)咳去痰、利排尿、鎮(zhèn)靜作用。 但是如果有溫病和氣弱的表虛者不能吃。
2、炒紫蘇葉絲瓜:湖南菜中的一種特色菜肴。 這一道具有絲瓜的酥脆和柔軟,紫蘇葉的甘甜,加上湖南菜特有的辣味,作為一道獨(dú)特的美食,精巧絕倫。 等各位在家做一道家常菜吧。
3、紫蘇葉粥:以100克梗米煮稀飯,加入15克紫蘇葉略煮,加入老紅糖攪勻即成。 紫蘇葉具有開(kāi)宣肺氣、散寒、理氣寬中的功效,可以和健脾養(yǎng)胃的梗米搭配成粥。 用于發(fā)燒感冒、咳嗽、胸悶氣短不舒等癥狀。 紫蘇葉粥具有很好的消暑和健胃消食的功效。
4、紫蘇葉飲:將3-5片紫蘇葉洗凈瀝水,放入杯中用開(kāi)水沖調(diào),加入白砂糖制成清爽的飲料。 這種飲料具有健胃消食消暑的功效。 人在很熱的溫度下吃東西,可以提高胃口 ,促進(jìn)消化,高溫防暑,還能預(yù)防流感、胸腹脹痛等癥狀。
