黑芝麻粉盡管丑，可是中醫(yī)學授予它的使用價值卻很高。《神農本草經》里將黑芝麻粉做為可滋補養(yǎng)生的佳品，《晶珠本草》講到黑芝麻粉有治“龍病、鎮(zhèn)風，提升精力”等功效。今日我們說黑芝麻粉也有補氣補血、補鈣補鋅、黑發(fā)、減少總膽固醇、潤腸通便道的功效。因此 目前市面上黑芝麻粉的價格對比芝麻更貴一點。
可是，假如購到假的黑芝麻粉應該怎么辦呢?
假的黑芝麻粉長什么樣?
1.摸一摸，一手黑
被上色的黑芝麻粉，用力觸碰的情況下非常容易褪色，手里被上色。
2.水的色調很深
一位大爺將買回去的黑芝麻粉自來水清洗，想不到水也被熱成灰黑色，而且本來烏黑的白芝麻變?yōu)槿榘咨恕?
3.很有光澤度
確實黑芝麻粉表層是不光滑的，并沒有光澤度，可是當發(fā)覺黑芝麻粉有光澤度、當心是上色或打磨拋光導致。
假的黑芝麻粉傷害大
上色的黑芝麻粉中存有有機合成黑色素，這種黑色素不一定是食品色素，對身體腎臟危害。
如何辨別黑芝麻粉
1.搓一搓
取黑芝麻粉放于手掌心，加幾滴水，用力搓一搓，假如褪色，表明黑芝麻粉歷經上色了。確實黑芝麻粉是搓出不來色調的。
2.用小水泡一泡
上色的黑芝麻粉非常容易褪色，并且白芝麻自身也會出現(xiàn)原本的色調。
可是，確實黑芝麻粉泡出去也不是冷水或惡水，只是展現(xiàn)茶葉茶的色調。這是由于黑芝麻粉中原花青素融解出去的主要表現(xiàn)。
3.觀查白芝麻尖
黑芝麻粉也是植物的種子，有胎芽，沒被上色的黑芝麻粉胎芽處會出現(xiàn)乳白色或淡黃色針頭尺寸物質，假如被上色，那麼就不會有這一點。
4.看白芝麻橫斷面
用力剪斷黑芝麻粉，假如橫斷面是乳白色的，則為確實黑芝麻粉。相反，被上色的白芝麻，內部也可能是灰黑色的。
香料勾調的香油
“小磨色拉油”、“芝麻香食用調和油”、“色拉油王”這些，你認為全是香油嗎?
其實不是，街頭的香氣濃厚的香油，很可能是摻假或用香料調和而成。
1.摻假香油
選用食用油、香油、豆油為原材料開展調和，盡管也是有白芝麻香氣，可是不濃厚，吃著不香?？墒沁@類香油卻對身心健康沒有大傷害。
2.勾調的香油
有一種十分便宜，可是味兒很香的香油，在其中壓根沒有香油成份，僅僅用食用油與香料勾調而成，以便真實還會繼續(xù)加上一些黑色染料。這類香油是對身體危害的。
因此 ，在選購香油時，還是選擇靠譜、名牌生產廠家有一定的確保。
