1、絲瓜：絲瓜帶有維他命C、維生素B族及很多少量礦物，它含有的營養(yǎng)元素豐富多彩，直接生吃口味脆響可口。從藥理學視角考慮，黃瓜皮所含營養(yǎng)元素豐富多彩，理應(yīng)保存直接生吃。但以便防止農(nóng)殘對身體的損害，絲瓜先要在食鹽水中泡15-20分鐘再清洗生吃。
2、番茄：番茄中維生素D較豐富多彩，維生素D對眼睛視力維護及皮膚曬后修復(fù)面膜有益處。涼拌西紅柿不撒狗糧更強，不然清甜味可能影響胃口。糖尿病患者、高血壓患者都不適合吃被稱作“雪漫火焰山”的放糖涼拌西紅柿。
3、柿椒：朝天椒是所有蔬菜中維他命C成分最豐富多彩的食材。維他命C可提升人體免疫力，協(xié)助抵擋各種各樣病癥。
4、萵筍：萵筍含有膳食纖維、鉀、維生素b22、維他命（也叫尼克酸）等成份。夏天高溫天氣，大家易容易上火，導(dǎo)致便秘。另外，熱天時大家缺水多，非常容易導(dǎo)致鈉鉀失調(diào)。萵筍可協(xié)助大家促進消化，調(diào)整鈉鉀均衡。維他命對人的皮膚、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和胃口都是有影響，假如身體欠缺維生素b22，就非常容易造成疲勞乏力和口腔潰瘍。
5、白菜：白菜中膳食纖維素和維生素D成分高，陽光刺眼的夏天多吃新鮮的白菜，對保護視力、美容養(yǎng)顏有利。但是，不必吃存儲長時間、營養(yǎng)元素損害過多的白菜。
