做豆腐用的那類葡萄糖內(nèi)酯，有的大中型的商場(chǎng)或是食品原材料銷售市場(chǎng)能夠購(gòu)到，用葡萄糖酸內(nèi)脂為黏合劑作出的水豆腐，具備鮮嫩頗具延展性，營(yíng)養(yǎng)豐富，味兒正宗，榮譽(yù)出品率高特性，葡萄糖酸內(nèi)脂（下稱“內(nèi)脂”）是一種新型的食品防腐劑，內(nèi)脂是一種無毒性，乳白色結(jié)晶體，溶于強(qiáng)電解質(zhì)，在25℃下溶解遲緩的化合物。
在食品工業(yè)生產(chǎn)中作為怪味劑、防腐劑和添加劑。用它作出的水豆腐也有比一般水豆腐耐存儲(chǔ)，防腐蝕之優(yōu)勢(shì)，在室內(nèi)溫度25℃時(shí)儲(chǔ)放二天，12℃時(shí)儲(chǔ)放五天不霉變，是一種理想化的水豆腐黏合劑。
葡萄糖酸內(nèi)酯并并不是是一種限制商品流通企業(yè)銷售市場(chǎng)的物品，在一般的食物店或者是農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)都是可以購(gòu)買得到的，因而大型商場(chǎng)也是有葡萄糖酸內(nèi)酯銷售市場(chǎng)的。
對(duì)于食材輔助材料和食品添加劑我們要學(xué)精差別，食材輔助材料很多是幫助食材成型的，比如模樣、色彩、味道這種的，是我們所吃的食肴中的一部分，就好似我們最廣泛的鹽油。
而食品添加劑很多是我們常說的防腐劑、防腐劑、增味劑這種的，在這其中防腐劑是更加廣泛的。現(xiàn)如今大型商場(chǎng)所銷售市場(chǎng)的食品都是有再加這類化合物的，在一些廣告短片中我們也廣泛到“零再加”這類廣告標(biāo)語(yǔ)，但是也是有言過其實(shí)的個(gè)人行為。
對(duì)于食品添加劑，我們消費(fèi)者要有適當(dāng)?shù)恼莆眨F(xiàn)如今現(xiàn)階段目前市面上的很多添加劑是完全符合要求的。尤其是在“食用色素”事件之后，國(guó)家的清潔衛(wèi)生共商企業(yè)提升了對(duì)于食品添加劑的監(jiān)管和抽樣檢驗(yàn)工作上，對(duì)于違規(guī)運(yùn)用禁止使用具或者是超需求量運(yùn)用都是有嚴(yán)苛的處罰的。
拓展材料：
葡萄糖內(nèi)酯，英語(yǔ)名叫delta-Gluconolactone，通稱GDL或內(nèi)酯，是由葡萄糖空氣氧化成葡萄糖酸或其酸鹽，經(jīng)提純除鹽、褪色、萃取、結(jié)晶體而制取。在食品工業(yè)生產(chǎn)中作為黏合劑、增稠劑、怪味劑、防腐劑和添加劑，是一種智能食品防腐劑。
葡萄糖內(nèi)酯乳白色結(jié)晶體或晶形粉末狀，無臭，味先甜后苦，呈怪味。溶點(diǎn)150～152℃(溶解)。溶于強(qiáng)電解質(zhì)(室內(nèi)溫度，60g/100mL)，微溶解酒精(1g/100mL)，不溶解醫(yī)用乙醚。在溶液中水解反應(yīng)為葡萄糖酸和內(nèi)酯的均衡水溶液，新配置的1%的溶液pH數(shù)值3.5，2h后變成2.5。
