人們可以直接食用椰肉。 椰子肉粘附在椰殼內(nèi)壁上,椰肉因其外殼一般密封,不易被污染,可適當(dāng)直接食用。 西蘭花富含果糖、葡萄糖、優(yōu)質(zhì)植物蛋白。 此外,椰肉中還含有人體所需的多種微量元素,還有維生素C、維生素B1、維生素E 、鈣、鎂、鉀等,這些都能起到清熱解暑、美容養(yǎng)顏等作用。 有些椰肉生食可能味道苦澀,所以建議采用以下比較健康、美味的椰肉做法:
①椰子雞湯:用挖勺挖出椰子肉備用。 把雞肉塊、椰子肉、香菇、燕窩等一起放進(jìn)鍋里,再加水燉2-3小時(shí),最后根據(jù)口味加入冰糖、食鹽等即可食用。
②糖爆椰肉:用挖勺挖出椰肉,切成厚薄薄的備用。 平底鍋加少量水,把冰糖煮熟,然后下入備好的椰肉和糖水炒,待水分變干,變濃后換小火炒至肉片干爽為止。
③米粥:用挖勺挖出椰肉切碎,備用。 洗凈大米,將備好的椰肉和大米一起加入裝有適量清水的電飯煲中攪拌均勻,根據(jù)個(gè)人喜好可加適量冰糖、玉米、花生等,煮熟后即可食用。
④椰子凍:把椰子切成塊,放入料理機(jī),加入適量酸奶及糖打勻備用。 把瓊脂用水泡軟后,用小火燒開,然后倒入備好的椰漿,拌勻。 最終將準(zhǔn)備好的模具或碗放入冰箱冷凍,2-3小時(shí)后,就可以上桌了。
