梅雨天氣和夏天的更替之季，更是楊梅酒發(fā)售季節(jié)。應(yīng)當少有些人不喜歡楊梅酒吧?沒法抵御的光亮神採、圓潤充足的絕佳口味、恰如其分的甜酸滿滿，更是初夏時節(jié)楊梅酒的不錯真實寫照。又來到吃楊梅酒的時節(jié)，吃楊梅酒通常還隨著著喝楊梅酒，自身釀的楊梅酒味兒較為好吃也較為令人安心，釀楊梅酒放老冰糖還是老紅糖呢?楊梅酒用哪種老冰糖好?
泡楊梅酒放什么糖好
自然，假如加糖得話，也建議用老冰糖，而不是白砂糖或老紅糖。由于白糖和老紅糖易上火。夏季應(yīng)當用去火的寒性性的東西，不應(yīng)該用像老紅糖那樣的性熱的東西，不然不僅無敗火還能容易上火。因而，泡楊梅酒，即使要加糖，最好的選擇運用老冰糖，這才算是去火的。
楊梅酒美味，卻有一個令人寂寥的缺點：存留時間確實短暫性，較多也就一個來月，見效快、去得急，梅雨季節(jié)一過，立刻消失，經(jīng)不住松懈、撐不住耽誤、吃不消患得患失，有時候你都趕不及好好地品味，它就沒有了，只留有無窮執(zhí)念。但也別太傷心，新鮮楊梅酒吃完了，還是有方法留有它的味兒，例如拿楊梅酒配高度酒，夏日炎炎更需要那樣的裂度除去痢疾、解暑緩解疲勞，那一抹讓人震撼的嫣紅在冰火二重天中間恰當變換。，那麼問題來啦，楊梅酒酒怎么釀呢?別著急，網(wǎng)編將為您詳細介紹楊梅酒的作法和做菜方法。
楊梅酒的作法
楊梅酒掐掉梗、葉片，清洗二遍后，用鹽水侵泡20-30分鐘，再用涼白開水過一遍自釀楊梅酒的作法。控干后，置放蔭涼陰涼處，至徹底晾曬。楊梅酒易招小蟲子，晾曬的情況下不錯在洗小筐上搭一塊薄薄沙布。待楊梅酒晾曬后，放進干凈的可密封性的玻璃瓶里。添加老冰糖。(糖無須過多，我了70g上下)。倒進純糧酒，酒要未過楊梅酒，產(chǎn)生密封性。蓋上外蓋，放進陰涼的地方儲存。兩三個月以后就可以食用。
楊梅酒的做菜方法
1、糖和老冰糖的使用量請依據(jù)本人嗜甜水平不一樣酌定;2、若想熬出蘋果醬，請適度增加熬煮時間，可加上麥芽糖漿，熬至料汁濃稠就可以;3、沸騰后，一定要用文火熬料，而且要常常攪拌，以防黏鍋。
