毒蝎子燉烏雞在民俗有一個(gè)漂亮的名字，稱為龍鳳呈祥，燉出的湯也被美稱之為龍鳳湯。毒蝎子燉雞的做法其實(shí)不是很難，如果你會(huì)殺蛇就能作出美味的毒蝎子燉烏雞。下邊就跟網(wǎng)編一起來瞧瞧吧。
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提前準(zhǔn)備：
1、把蛇殺好之后，蛇膽和蛇血存著泡藥酒喝，吃蛇斬成小塊清洗備用。
2、老柴雞殺好清洗，也斬成黑椒雞塊清洗備用。
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蛇燉雞的做法與流程：
1、把雞脯肉塊和吃蛇一起放進(jìn)石鍋里，倒進(jìn)適當(dāng)冷水或天然山泉水、礦泉水。
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2、放適當(dāng)米酒、鹽、白砂糖、生姜和大蒜瓣下鍋，蓋上蓋大火燒開完去白沫子。
3、打盡白沫子后轉(zhuǎn)文火，燉5鐘頭上下就可以吃完。
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蛇燉烏雞的作用
蛇燉烏雞有祛風(fēng)、除濕之作用，能醫(yī)治手腳風(fēng)痛及其皮膚風(fēng)毒、疥癬、惡瘡等癥，對(duì)風(fēng)濕熱、類風(fēng)濕性和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥狀也是有非常好的飲食療法作用。常常服用蛇燉烏雞的人既不容易長痱子，也不易起痘。
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蛇燉烏雞也有養(yǎng)血?dú)狻⑼ㄑ}的作用，特別是在合適病久體弱多病、血脈堵塞、四肢麻木、頭暈四肢無力等病癥的人作養(yǎng)生食療的用處。
調(diào)料：雞：適當(dāng)、枸杞子：適當(dāng)、米酒：適當(dāng)、鹽：適當(dāng)、姜：適當(dāng)、蛇：適當(dāng)、鐵皮楓斗：適當(dāng)、大棗：適當(dāng)、黃芩：適當(dāng)、西洋參：適當(dāng)。
蛇雞煲湯的做法：
1、吃蛇、雞脯肉各自清洗，隨后切片預(yù)留。
2、雞脯肉切片后，放進(jìn)煮鍋中焯一下水，隨后撈出來控干水份預(yù)留。
3、吃蛇一樣放進(jìn)煮鍋中，加上料酒、生姜片焯一下水，待白沫子都出來，再撈出來清洗預(yù)留。
4、枸杞子、鐵皮楓斗、大棗、黃芩、西洋參清洗預(yù)留。
5、把全部原材料放入石鍋中，隨后加一定量的水，大火燒開，轉(zhuǎn)文火燉1.5鐘頭。
6、起鍋前添加適量的鹽調(diào)就可以。
