鴨胗的熱量到底有多少呢，現(xiàn)在很多人都想知道食品的熱量，愿意非常簡(jiǎn)單，因?yàn)闊崃扛叩氖澄锍粤巳菀组L(zhǎng)胖，所以導(dǎo)致大家吃東西前一直思考著食物的熱量，想要減肥必須控制飲食，所以像一些脂肪含量高的，熱量高的食物我們盡量就避免了吧，鴨胗的熱量到底多少呢，適不適合減肥人士食用呢。
鴨胗我們又叫做鴨肫，其實(shí)就是鴨胃，鴨胗的外形是扁圓的，鴨胗的肉很緊所以咬起來(lái)非常有嚼勁，鴨胗是越咬越有滋味，所以鴨胗深受人們的喜愛(ài)，我們可以用鴨胗做成很多美味的菜來(lái)。
鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。
尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能。
鹵鴨肫肝的做法：
1. 鴨肫剖成兩開(kāi)，用水沖去肫內(nèi)污物。
2. 用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈，除去鴨肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然后洗凈。
3. 鍋內(nèi)放入清水燒沸再放鴨肫、鴨肝氽一下水后撈出洗凈。
4. 鍋內(nèi)重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鴨肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開(kāi)。
5. 撇去浮沫蓋上蓋然后用微火燜煮40分鐘左右約七成熟爛。
6. 揭開(kāi)蓋將鴨肝放入，用中火燒至8分鐘熟后收盡汁。
7. 淋上香油，晾涼后切片裝盤(pán)即可食用。
上文我們介紹了什么是鴨胗，我們知道鴨胗就是鴨子的胃部，鴨胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合我們?nèi)魏稳后w食用，鴨胗能補(bǔ)充人體需要的多種微量元素，常吃鴨胗有利于我們的消化系統(tǒng)，鴨胗的熱量是每100克為92大卡。
