海鴨蛋是屬于鴨蛋的一個品種。只是它的做法與鴨蛋不同。我們知道雖然很多食物它們的本質都是一樣的，可是它們的做法都是獨有的這也是為什么把它們分別開來的原因之一。不過只要是鴨蛋它的營養(yǎng)價值都是很高的，里面含有豐富的蛋白質，人們食用后可以補充到這種營養(yǎng)，這樣身體所需要的蛋白質營養(yǎng)也得到吸收。
食物的不同做法都是因為選用了不同的食材，這樣才能夠增加食物的營養(yǎng)價值。食用這樣的食物就會攝取不同價值的營養(yǎng)含量。我們知道每個人每天需要吸收的營養(yǎng)價值是很多的所以學會做法很重要，那么海鴨蛋的做法有什么呢?
主料：苦瓜500g，海鴨蛋2個
輔料：油適量，鹽適量，蒜片適量，雞精適量
苦瓜炒海鴨蛋的做法步驟
1. 準備食材。2. 苦瓜切開去籽和白色的膜后洗凈切片，海鴨蛋磕入碗中打勻。3. 準備蒜片。4. 鍋內水開后倒入苦瓜加入適量鹽焯水后撈起。5. 熱鍋油溫5分熱倒入蛋液煎至鴨蛋凝固出香味后撈起。6. 利用底油加入蒜片爆香。7. 倒入苦瓜加入鹽不斷的煸炒至苦瓜變色。8. 把鴨蛋回鍋。9. 加入雞精煸炒均勻后出鍋。
小貼士
1.苦瓜苦味很濃，焯水和用鹽腌制都能去除苦味。
2.焯水時候加入少許鹽不但能保持菜色不變，更重要的是減少流失蔬菜中的原有的營養(yǎng)。
主料：新鮮海鴨蛋18個
輔料;高度白酒500g,鹽半包左右,各式干香料少許適量,水一小鍋
自制五香咸鴨蛋的做法步驟
1. 花椒、干辣椒、香葉、八角與桂皮，放入水中小火煮20分鐘;2. 倒入鹽做成飽和鹽水鹵汁，徹底放涼.3. 新鮮鴨蛋洗刷干凈后擦干表面水分，置于高度白酒中浸泡片刻，然后入缸;4. 把煮好放涼的鹽水鹵汁倒進去，也調些高度白酒(殺菌并加強鹽鹵味道滲入蛋中)5. 加蓋子，在陰涼處放置30天，成。6. 用無油的漏勺(鹽鹵水不碰油的話還能繼續(xù)用來腌第二缸咸鴨蛋的)把咸鴨蛋撈出，冷水下鍋，水開后小火煮10分鐘即可。
小貼士
煮鴨蛋的時候要冷水下鍋;蛋白可以切碎了燴豆腐或者煮絲瓜湯，都不用放鹽了，物盡其用。
海鴨蛋的做法上面就是了兩種，一種是苦瓜炒海鴨蛋，主要的材料是苦瓜和海鴨蛋，苦瓜的營養(yǎng)價值是很高的，它可以幫助高血壓患者起到降壓的作用。第二種是自制五香咸鴨蛋，這個非常有助于吸收海鴨蛋的蛋白質營養(yǎng)成分。所以只有掌握它的做法才能吸收到營養(yǎng)。
